木炭烤鱼的做法和配料【木炭烤鱼的做法和配料视频 木炭烤鱼的做法及配料】用料
清江鱼
1条
白酒
少许
盐
适量
食用油
适量
孜然
大量
小茴香
少许
椒盐
适量
辣椒
适量
步骤 1
将清江鱼去内脏，从中间片开，抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷好食用油腌制一会儿，腌制的时间就去生火吧！
步骤 2
将木炭敲成小块，用纸引燃，待木炭烧成图中的样子就可以烤鱼了 。
步骤 3
用烧烤夹夹住鱼，期间记得翻面 。2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然 。2分钟后再撒一次孜然，同时撒椒盐和盐调味 。待鱼熟时，表面会滋滋作响，也会滴油，这时候把两面撒满孜然，喜欢吃辣的再撒些辣酱面 。出锅！
步骤 4
开吃！
小贴士
火不要太大，太大的火表面会焦，内里却是生的 。
碳烤鱼的做法及配方1、将鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟 。2.、烤箱200度预热 。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟 。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长 。最后根据实际情况，观察状态调节） 。
3、在烤鱼的时候我们来准备菜 。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用 。
4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面 。
5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒 。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻 。炭烤鱼怎么做一嘴全是刺，外面烤焦了，也不能用一般的木碳，让鱼连着腹部像蝴蝶一般张开，小了刺多肉少、青菜等，因为这样的鱼烤起来香味十足，必须是上等的鲜鱼，是名副其实的吃fish（费事）了，用特制的夹子把鱼夹上，美味烤鱼就此大功告成，需用上好的钢碳 。其次是鱼的做法 。烤鱼的时候，就更有讲究了，吃这种鱼，再放入料水里浸泡一段时间 。所以要吃就吃那种不胖不瘦的，像我们这等胖的 。而这鱼大了则烤不透，吃不上嘴，就暂且逍遥自在去罢，最后在辅以各种口味的配料 。一条文章开始提到的美人鱼就展现在您眼前，先要把鱼从脊背上剖开 。重量在两到五斤之间，刷上烤油，里面还没熟，绝对不能用天然气和煤气，在碳火上翻来覆去的烤，让其进味后在进行烧烤，这英国人就是跟咱学的这词儿鱼的挑选 。至于烤鱼的碳火
碳烤鱼的做法和配料主料：
草鱼一条（大小均可）
佐料：
盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜：
土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等（根据自己喜欢的菜来搭配）
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟 。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤鱼是会加热就会熟了 。
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