蒸肉糕的家常做法大全 最美味的蒸肉糕做法三则分享1、辅食蒸肉糕 。
用料：
虾肉100g、鸡肉100g、香菇一朵 。
做法：
（1）准备好鸡肉和虾仁 ， 香菇 ， 请忽略茄子 ， 它是打酱油 ， 友情客串用来架着香菇的 。
（2）虾仁和鸡肉放搅馅机里 ， 香菇的柄 ， 和造型切下的部分也一起放里面搅成肉馅 。依据自己口味加入适量的姜丝 ， 花椒粉 ， 盐 ， 喜欢颜色深的可以加点酱油：）对了还有一个鸡蛋的蛋清 。
（3）做好的肉馅 ， 喜欢自己用刀剁的也行 。
（4）烤箱送的饼干模具用热碱水洗干净 ， 清水冲洗后 ， 晾干 ， 四壁涂一点色拉油 ， 这样好脱模具 ， 然后将肉馅加入到模具之中 ， 香菇切花刀配菜也放盘子里 ， 一起蒸 。
（5）水开以后 ， 整盘放入笼屉蒸十五分钟 ， 对了刚才搅馅用了蛋清 ， 剩个蛋黄放肉糕上面一起蒸了 。
（6）蒸熟之后 ， 拿出蒸好的肉糕 ， 码放的盘子里 ， 蒸出的汤汁加蚝油 ， 酱油调色 ， 调味 ， 勾芡浇回到菜里 。
2、咸蛋黄蒸肉糕 。
用料：
猪夹心肉300g、生姜5片、小葱1小把、生抽2小勺、盐4g、咸蛋1个、雪梨40g、清水60ml 。
做法：
（1）材料准备 。
【蒸肉糕窍门】 （2）先将肉切成片后切成丝 ， 井字方法开始剁肉馅 ， 剁至小颗粒时 ， 切入生姜剁 。进肉馅中 。
（3）切入葱白 ， 加一点盐 ， 继续剁至成肉末状并有起胶的感觉 。
（4）将肉末移至深碗内 ， 调入生抽和盐 ， 拌匀 ， 分2次加入水 ， 用筷子朝一个方 。向搅拌吸收 。
（5）雪梨切小块 ， 拌入肉馅内 。
（6）装入浅碗中 ， 肉糕中间挖个小洞 ， 放入咸蛋黄 。
（7）电饭煲蒸煮功能 ， 定时45分钟 ， 按开始键 ， 进入烹饪模式 。
（8）蒸好的肉糕 ， 挖出蛋黄压碎 ， 再洒上葱花 。
3、小太阳蒸肉糕 。
用料：
银鳕鱼30g、青虾仁30g、莲藕20g、胡萝卜10g、水淀粉40g、鸡蛋1个 。
做法：
（1）食材清单 。
（2）银鳕鱼、青虾仁解冻3分钟即可 。
（3）胡萝卜去皮切丁 。
（4）莲藕洗净去皮切丁 。
（5）解冻后的青虾仁开背去虾线后切成丁 。
（6）将银鳕鱼切成丁后和虾仁混合剁成肉泥 。
（7）将银鳕鱼虾仁肉泥放入碗中 ， 加入胡萝卜和莲藕搅拌均匀 。
（8）接着再加入淀粉水搅拌 。
（9）将搅拌好的肉泥放入容器中 ， 用勺子将肉泥压实 。
（10）放入一整个鸡蛋在肉泥上 ， 蒸煮20分钟即可出锅 。
蒸肉糕的做法猪肉去掉筋膜切成片或者块 ， 丢进料理机中 ， 搅打成肉糜
把淀粉和盐加入到肉糜中 ， 就像做丸子时调肉馅的道理一样 ，
如果觉得肉糜糊有点干 ， 可以适量的添加水 ， 要一点点添加 ， 总水量不要超过100克就好了 ， 如果宝宝对鸡蛋清不过敏 ， 可以在肉糜中加入一个鸡蛋清 ， 过敏就不用加了 ， 最后搅拌均匀 ， 搅拌至无干粉状 ， 且肉糜糊粘稠状就可以了
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