根据史家的研究 ， 中国古代城市最早的“夜市”出现在唐代的中晚期 。 这种夜市即使有 ， 也是极其有限度的 ， 因为唐政府有规定：城、坊、市门必须在日头一落就关闭 ， 城市里面普遍夜禁 ， 连燃烛张灯也有限制 ， 若有违犯 ， 要受到处罚 。
或者说 ， 唐代的夜市只出现在少数的商业繁盛区 ， 而且多限于供达官豪吏纵情声色的场所 。 依据当时的一些文人的诗作 ， 中唐诗人王建描述汴梁“水门向晚茶商闹 ， 桥市通宵酒客行” ， 描述扬州城“夜市千灯照碧云 ， 高楼红袖客纷纷 。 ”类似这样的诗句 ， 还可以搜罗出一些来 ， 但数量不会太多 。
夜市的出现是一个逐渐过程 ， 根据材料可以看出唐朝个别大城市开始出现“夜市” 。 唐朝及之前政府对城市进行严格的控制管理 ， 宋朝开始城市坊市界限被打破 ， 取消了交易的时间、空间限制 ， 出现了夜市、晓市、草市等 。
【中国最早的夜市在哪里】真正由统治者发布明令 ， 正式开放夜市的是在北宋 ， 其发祥地即都城东京 ， 也就是现在的开封 。
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