烹饪红烧鲈鱼时，许多人都遇到了同样的问题——无论怎么煎都煎不掉皮 。那么，应该如何解决这个问题呢？
1. 选用新鲜的鲈鱼
首先，要确保选用新鲜的鲈鱼 。鲈鱼在保存过程中容易变质，变质后的鲈鱼皮肤会比较粘稠，难以煎掉 。
2. 鱼皮上撒一层盐
其次 ， 将鱼皮上撒一层盐，让鱼皮变得干燥，也能够使鱼皮更容易煎掉 。
3. 热锅冷油，等待油温达到适宜温度
再者，要注意热锅冷油，等待油温达到适宜温度后再放入鱼块 ， 这样可以让鱼肉更加嫩滑，鱼皮更容易煎掉 。
4. 翻面时使用铲子
最后 ， 在煎鱼的过程中，翻面时一定要使用铲子，轻轻地将鱼块翻转，避免鱼皮黏在锅底上 。
【红烧鲈鱼怎么不粘锅红烧鲈鱼怎么煎不掉皮】要想煎掉红烧鲈鱼的皮，首先要选用新鲜的鲈鱼，其次可以将鱼皮上撒一层盐，注意热锅冷油，等待油温达到适宜温度后再放入鱼块 ， 并在翻面时使用铲子 。这样做可以让红烧鲈鱼外酥里嫩，口感更佳 。
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