精 白 米＋绿 豆 秋冬气候干燥、空气湿度小 ， 容易虚火旺、嘴唇干燥 。 煮米饭时 ， 加点绿豆或绿豆芽同煮 ， 可以清热降火 ， 赶走秋燥 。
另外绿豆中所含的生物活性物质 ， 如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ， 具有抑菌杀菌的功效 ， 能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒 。
加薯类 精 白 米＋红 薯清 理 肠 道 治 便 秘 红薯中含有大量的膳食纤维 ， 能够刺激肠道蠕动 ， 帮助排便 。 如果长期有便秘困扰的人 ， 可以试试煮米饭时加几块红薯 ， 蒸熟后和米饭一起吃 ， 既能填饱肚子 ， 也不会担心摄入过多的糖分 ， 有助于提高身体新陈代谢的效率 。
精 白 米＋南 瓜养 皮 肤 去 皱 纹 南瓜中的胡萝卜素含量很高 ， 它具有很强的抗氧化功效 ， 可以预防身体器官衰老 ， 保持皮肤紧致 。 另外 ， 南瓜中还含有钴元素 ， 可增强造血功能 ， 有助于调理身体、补足气血 。 秋冬季节多喝南瓜粥 ， 就是最简单、方便的美容滋补秘方 。
但需注意的是 ， 不可过量地食用南瓜 ， 否则会因摄入过多的胡萝卜素而使皮肤发黄 。 所以每周吃一两次南瓜饭 ， 还需要多搭配其他蔬菜 ， 这样才能达到最好的食补效果 。
精 白 米＋山 药养 脾 胃 更 长 寿 山药除了能煲汤 ， 蒸煮食用也很美味 。 将山药切成小块 ， 和米饭同煮 ， 可以滋补脾胃、补肾气 。 山药的口感软糯、易消化 ， 对于肠胃不好的人来说 ， 能起到很好的调理效果 ， 减轻胃痛、胃溃疡 。
山药中所含的胆碱和卵磷脂 ， 有助于提高人的记忆力 ， 能够强健大脑、益寿延年 。
煮饭秘诀 1： 淘米不要过度清洗 现在 ， 我们从市面上买到的大米 ， 通常经过筛选和加工过的 ， 极少出现米虫或小砂砾 。 因此无需过度清洁 ， 更不要用热水淘米 ， 只需要用清水漂洗1—2次即可 。 大米米皮外层有很多营养物质 ， 过度清洁容易造成营养流失哦！
2： 好米饭要多浸泡 淘好米后 ， 不要急着煮饭 。 可以先将大米浸泡一会 ， 这样一来大米加热时 ， 更容易均匀受热 ， 煮出的米饭颗粒更饱满、口感更细腻 。 通常浸泡时间 ， 以不超过30分钟为宜 ， 天冷时可适当延长至40-50分钟 。 需注意 ， 浸泡太久反而会影响米饭口感 。
如果要加入杂粮和豆类一起煮饭 ， 建议先将豆类、糙米等提前浸泡一晚 ， 这样更容易煮烂 ， 吃起来也不会有生硬、粗糙的感觉 。
3： 添油加醋米更香 米饭上锅煮之前 ， 向米饭中加一小勺白醋 ， 米饭更加松软 ， 而且能避免延缓碳水化合物吸收的速度 ， 帮助调节血糖指数 。 醋的比例以500g大米加1ml醋为宜 ， 千万别放太多 ， 当心米饭酸掉牙哦！
另外 ， 煮好的米饭滴入几滴植物油 ， 会更加香软 ， 有助于肠道消化 ， 还能增进食欲 。
4： 煮好还要焖一会儿 煮好后的米饭 ， 不要立刻起锅 ， 最好让米饭在锅里焖上15分钟 ， 这样米饭吃起来口感更佳 ， 对于肠胃不好的老人来说 ， 吃松软一点的米饭可以养胃 。
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