佛手瓜的功效与作用及食用禁忌佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益 。但是在食用时还是需要注意个别事项，那么，下面我们一起了解下佛手瓜的功效与作用吧 。
佛手瓜的功效与作用
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜 。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能 。
据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力 。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用 。
佛手瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的 。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，每个成人每日的摄取量应为30-50微克，硒元素具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等 。
佛手瓜还具有食疗作用，因其性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症 。佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜 。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用 。
佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男同志性功能衰退有较好的疗效 。
佛手瓜的食用禁忌
佛手瓜是一种蔬菜，它适合所有人食用，老少皆宜 。但是对于阳虚体热、体质虚弱者来说，不太适宜 。
在选购佛手瓜的时候，应该挑选表面光滑、茸毛软的佛手瓜，这样的瓜比较嫩 。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟 。在选购的时候一定要注意，选购时若瓜皮上留有少量的刺，并且手出没的时候明显感觉哪些小刺已发硬，佛手处已有种子突出表面，表示老熟，这些的佛手瓜尽量不选 。
佛手瓜虽然具有很高的药用价值与食疗功效等，并富含多种营养元素，但是佛手瓜也存在着一定的禁忌，在烹饪佛手瓜的过程中应该注意，凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食 。
佛手瓜的食用方法
1、蒜蓉佛手瓜
(1)把佛手瓜洗净后切成片备用
(2)把拍碎捣成蒜蓉备用
(3)热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的时候加入盐和鸡精调味翻炒均匀即可出锅 。
2、凉拌佛手瓜
(1)将佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水
(2)加入白糖，鸡精，酱油，再放上点香油搅拌均匀即可食用 。
3、虾皮炒佛手瓜
(1)把佛手瓜洗净切成丝备用，再把蒜捣碎成蒜蓉备用
(2)将油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒
(3)放入佛手瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐，鸡精等翻炒均匀即可 。
4、佛手瓜薏仁排骨汤
(1)把佛手瓜洗净后切成块备用
(2)把切好的排骨块洗净在开水里面烫一下然后捞出来沥水
(3)烧水，等水烧开后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蚝豉和陈皮煮半个小时左右，(4)放入佛手瓜，再煮上两个小时后加入适量的盐即可 。
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