随着人们对生活质量的提高 ， 对饮食的质量也是不断的追求 ， 很多人都会去超市选择日常需要的食材 。 下面 ， 就教大家怎样才能在超市中选购到更新鲜更营养的蔬菜 。
如何在超市选购蔬菜？在超市选购蔬菜要注意什么
在超市选购蔬菜要注意什么
要点一：认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式 ， 可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类 。 其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质 ， 绿色食品不用任何中高毒物质 ， 无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题 。 是不是某一类蔬菜 ， 要看有没有相应的产品质量认证标签 ， 而不是仅仅看有没有保鲜膜 。 没有保鲜膜的蔬菜 ， 如果知道品牌和产地 ， 看起来很新鲜 ， 也可以放心购买 。
要点二：冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜 。 采收后放在室温下 ， 维生素的分解速度非常快 ， 有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升 。 所以 ， 蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放 。 保鲜膜可以延缓水分流失 ， 降低营养素的损失 。 因此 ， 冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买 。
如果没有冷柜 ， 就要选择样子最新鲜、质地最脆挺的蔬菜 ， 因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫 ， 叶片或茎部失去舒展的状态 ， 甚至叶片水渍化乃至叶子脱落 。 同时还要注意蔬菜包装上的日期 ， 一般的净菜都应该是当日生产的 ， 只有选购这种蔬菜 ， 才能真正保证安全性和营养性 。
如果没有冷柜存放 ， 则不妨到人流量大的超市购买 ， 因为菜卖得快便会相对新鲜 。 不要经常被处理的“特价菜”所吸引 ， 风味、口感和营养都变差的蔬菜 ， 其实是不值得购买的 。
要点三：认识深绿色叶菜
【如何在超市选购蔬菜？在超市选购蔬菜要注意什么】深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分 ， 叶子颜色深绿的蔬菜 ， 营养价值最高 。 比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等 。 大白菜和圆白菜都不算 ， 因为它们叶子颜色太浅 ， 意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准 。 一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜 ， 如绿菜花、油菜薹等 。
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