食用油要吃的健康，建议油轮换着吃，或者准备几种不同类型的油，根据烹饪方式选择合适的油 。此外需要注意食用油的保质期一般只有半年左右，从打开盖子的那一刻起，就开始了氧化酸败的过程 。
建议尽量购买小包装，最好3个月内用完，并且应当避光保存、远离灶台 。无论使用什么油做菜，都要注意不要“冒油烟”，冒烟说明油的温度已经很高了，容易破坏食物中的营养成分，也容易产生有致癌风险的物质 。
来源：人民网-哪种食用油对人体最有益？专家教你鉴别食用油质量
【怎么鉴别食用油的好坏图片 使用食用油有讲究 鉴别食用油优劣的方法】人民网-食用油这样吃更健康
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