选购蜂蜜需留心观察假一：特别清澈透亮?
假蜂蜜由于是白糖熬成的或者用糖浆冒充的，所以看起清澈头来弄个，而真的蜂蜜中成份很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮 。
So,特别清亮的是假的 。
假二：刺鼻气味?水果糖味?
一般的真蜂蜜都是天然的植物香气，如果是特定的蜂蜜还带有蜜源植物固有的清香，而假的蜂蜜这种香气缺弦都是靠添加香剂来弥补，如果不加，则没有香气，所以真的蜂蜜开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡 。加香精制成的假蜜气味令人不适 。
假三：见到水快快速溶解?
将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍温水使之溶化，静置三至四小时后如果无沉淀发生则为纯蜜、好蜜 。而溶解过程中真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易溶化，用筷子慢慢搅动，会有丝丝连连的现象 。如果是假蜜，则很快就会溶到水里 。
So，会沉底才是真的!
假四：沉淀致密有砂砾感?
假蜂蜜一般是不会结晶的，而且真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，含在口中很快融化，有一种细腻的感觉 。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手上捻是，有砂砾感 。
假五：餐巾纸上迅速扩散?
对于液体蜂蜜，滴一滴蜜在餐巾纸上，如果散开了，说明蜜中含水量比较高，如果不散开，证明是纯正的蜂蜜，含水量较少 。一般的好蜂蜜滴上成珠球状，不扩散 。
假六：烧红铁丝焦糊味现?
当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味 。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味 。
假七：价格低到没法想象?
假蜂蜜的成本比真蜂蜜低的多，且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉 。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性很大 。
这些“假蜂蜜”已经曝光下次别再乱买看蜂农教你如何挑选蜂蜜现在很多人逐渐的掀起了一阵养生风，特别是一些上了年纪的朋友来说，每天冲冲枸杞菊花茶水那就是再经常不过的事了，但是对于一些人来说，有些人则是会选择一些蜂蜜水来喝，因为人人都知道经常喝蜂蜜水对皮肤是非常好的 。
而现在说到一些蜂蜜的时候，都是在超市直接买的多，很难从蜂农手上买到一些正宗一点的蜂蜜，甚至有时候在集市上见到那些所谓的正宗蜂蜜卖的，很多人都会被吸引过去买，不过对于一些人来讲就很难辨别是真得蜂蜜还是假的蜂蜜了 。
好的蜂蜜难求，自然也就给了一些不良商家机会了，有一些不良的商家看中了这个时机，就会在一些真蜂蜜上面加入了很多添加剂上去，就像是香精那些，这些吃多了的话都会对身体非常的不好，那究竟应该怎么辨别在市场上买的那些是真的蜂蜜呢？
其实真的蜂蜜闻起来会有一股花香的味道，而假的蜂蜜则是蔗糖味比较重一点，而且真蜂蜜拿到冰箱里面冷藏的时候不会很快的结晶，假的蜂蜜只要是放在冰箱里面的话，就会结晶出很多块白色的结晶体，这样的蜂蜜就是假的蜂蜜了 。
而且真的蜂蜜当中有时候还会含有一些杂质等等，假的蜂蜜则是过滤的非常干净，一些不会分辨的人则就会认为这些干净的蜂蜜就是真的来着，还有一种就是用小勺子舀出一些蜂蜜，加入能够自然的掉落下来的话则就是真蜂蜜了，其实生活中想要辨别真假蜂蜜还是有很多方法的，不知道你又知道哪些呢？
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