七孔和九孔的莲藕有啥区别哪一个最好吃莲藕，是很多人非常爱吃的一种食物 。但是问大家一个问题，你知道莲藕有多少个孔吗？也许很多人都不知道，只能大概猜测有7-10个 。
其实有买菜经验的人基本都清楚，莲藕的孔数并不是随机的，一般分为7孔和9孔两种 。煮汤的时候一般都会选用7孔莲藕，也经常被大家称为粉藕，水分较少，比较适合用来煮汤 。
有些新手在烹饪莲藕汤的时候，总是无法将其煮“粉”，想了一大堆的办法，煮出来的藕还是脆的 。其实，这很可能不是烹饪方式出了错误，而是因为你没有选择7孔莲藕 。
而9孔的莲藕，会更为常见 。往往被称为甜藕或者脆藕，体型又细又长，水分非常足，所以比较适合清炒 。我们在饭店吃的“荷塘月色”，往往都是用9孔莲藕烹饪而成的 。
不过在这个年代，大家越来越讲究养生，总会有人考虑到营养方面 。那么7孔莲藕和9孔莲藕，哪一种的营养价值更高呢？其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，两者基本是差不多的：
莲藕含有丰富的淀粉，一般在10%～20%之间，7孔的粉藕往往淀粉含量更高，9孔的淀粉含量往往会低一些 。这可以说是7孔莲藕和9孔莲藕最大的区别，淀粉含量高的莲藕，自然会吃起来更加粉糯 。
但是也仅仅只有这一点点区别罢了，在其他方面，不管是维生素C的含量，还是钙、铁等矿物质的含量，7孔莲藕和9孔莲藕都是差不多的 。
最后，爆炸营养课堂的营养师要提醒一下大家，前面提到过莲藕的淀粉含量比较高 。所以，莲藕的热量在蔬菜里面是比较突出的，在有些地区，莲藕甚至会被直接当成主食食用 。
数据显示，一小节150克的莲藕，热量就可以和半碗米饭媲美了 。如果你一餐饭吃了几大节莲藕，就相当于吃了好几碗米饭 。
因此，对于减肥的人来说，要尽量少吃或者不吃莲藕 。如果吃了的话，就得减少其他食物的摄入，以免热量摄入超标，增加减重的难度 。
煲汤的莲藕几个孔最好 莲藕7孔还是9孔煲汤好 莲藕的种类有两种，根据孔的数量，可以分为七孔莲藕和九孔莲藕，两种是有一定区别的 。那么煲汤用七孔莲藕还是九孔莲藕好呢？下面让我们具体来看看吧！
几孔莲藕适合煲汤 藕有两种，一种叫田藕，一种叫塘藕 。
田藕是专门在田地里种的藕，水很浅 。塘藕是指深水塘里种的藕 。
一般的说法是“田九塘七”，就是田地里种的藕是9个孔，而池塘里的藕是7个孔 。
记住：7孔糯9孔脆
莲藕也分7孔和9孔，7孔的莲藕看起来比较暗红，9孔的莲藕看起来更亮白 。
7孔莲藕，俗称红花藕 。这种藕适合煲汤，蛋白质和淀粉含量更高，所以煮起来容易软糯 。
9孔藕，俗称白花藕 。这种藕纤维含量更高，吃起来清脆，所以更适合清炒或者凉拌 。
莲藕煲汤用哪种藕好 粉藕最适合用来煲汤,淀粉含量比较高,煲汤后吃起来粉粉的 。区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数 。
颜色发暗、粉色的,一般是粉藕,颜色自然、发白的,一般是脆藕 。7孔藕在市场上更为常见,也适合用来煲汤,比9孔藕还要好 。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉 。
【莲藕是九孔的好吃还是七孔的好吃 七孔莲藕和九孔莲藕谁营养高 告诉你煮汤最好是用谁】 而脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔 。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤 。
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