吃糙米有哪些好处 糙米的功效与作用吃糙米的好处 ， 以及糙米的功效作用：
1.补充蛋白质
糙米中含有丰富的蛋白质 ， 100克糙米中含有8.07克蛋白质 ， 糙米的蛋白质主要是米精蛋白 ， 含有8种的氨基酸成分 ， 氨基酸的组成易被人体消化和吸收 ， 属于优质蛋白质 ， 因此食用糙米能够补充蛋白质 。
2.补磷
糙米中的磷元素含量很丰富 ， 100克糙米中含有110毫克的磷元素 ， 而人体补充了磷元素之后能够促进神经元的兴奋 ， 并且磷元素还能够促进人体对于其他营养物质的吸收 ， 维持人体内细胞膜的完整性 ， 促进细胞发挥作用 ， 磷元素还能够保护人体牙齿和骨骼的健康 。
3.降低血糖
糙米中的膳食纤维含量高 ， 主要是粗纤维 ， 因为粗纤维不易被人体消化吸收 ， 所以人们食用糙米之后会消化的比较慢 ， 而消化慢了 ， 血糖上升的速度也会变慢 ， 并且糙米中的含糖量相对比大米低 ， 因此对于血糖比较高的人而言 ， 更适宜食用糙米 。
4.防便秘
糙米中含有丰富的膳食纤维 ， 而膳食纤维能够促进肠胃蠕动 ， 促进肠道内有益菌种的繁殖 ， 有助于肠道内废弃物的排出 ， 软化粪便 ， 因此食用糙米有助于预防便秘 。
5.促进血液循环
糙米中含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E的含量比较高 ， 而维生素E能够促进血液循环 ， 还能够帮助改善情绪 ， 消除烦躁等负面情绪 ， 使人们打起精神 ， 充满活力 ， 因此食用糙米能够促进血液循环 。
6.降低胆固醇
糙米中含有丰富的膳食纤维 ， 而膳食纤维能够与人体内胆汁内的胆固醇结合 ， 而这些胆固醇则会随着膳食纤维排出 ， 从而降低人体内的胆固醇含量 ， 所以食用糙米有降低胆固醇的功效 。
7.预防贫血和心血管疾病
糙米中含有丰富的微量元素 ， 其中就包含有钾 ， 铁 ， 锰 ， 锌 ， 镁等微量元素 ， 而这些微量元素能够改善人体内的酸碱平衡 ， 还能够预防贫血症以及心血管疾病 。
糙米的功效与作用是什么1、糙米味甘、性温 ， 健脾养胃、补中益气 ， 调和五脏、镇静神经、改善便秘 。糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素 ， 有利于预防心血管疾病和贫血症 。它还保留了大量膳食纤维 ， 可促进肠道有益菌增殖 ， 加速肠道蠕动 ， 软化粪便 ， 预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合 ， 促进胆固醇的排出 ， 从而帮助高血脂症患者降低血脂 。
2、吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益 。因为糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性 ， 对糖耐量受损的人很有帮助 。日本研究证明 ， 糙米饭的血糖指数比白米饭低得多 ， 在吃同样数量时具有更好的饱腹感 ， 有利于控制食量 ， 从而帮助肥胖者减肥 。
糙米的加工技术
糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密 ， 在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部 ， 胚乳中的淀粉也不易糊化 ， 因而其适口性、蒸煮性、消化性较差 。为提高人们对糙米食用的接受度 ， 许多学者进行了积极的尝试和探索 ， 采用碾削、浸泡、发芽、干燥、辐射、酶解、超高压、挤压膨化等多种技术方法来改善糙米的食用品质 ， 以期生产出能满足人们消费需求的食用糙米 。
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