——不宜煮太长时间
绿豆之所以可以达到防暑的效果和多酚类抗氧化物质有关系，在煮绿豆汤的过程先煮十分钟然后将这些水倒出来，这时候的效果是最好的，其中含有的都是绿豆皮中的活性物质，清热能力最强，如果想要食用绿豆，可以再加水继续煮，一直到把绿豆煮烂为止 。
——煮绿豆汤不要加碱
绿豆中富含多种维生素B，但是如果放入碱的话就会破坏到维生素B 。
——不要空腹喝绿豆汤
绿豆汤毕竟是一种寒性食物，如果空腹饮用的话很容易对脾胃产生伤害 。
绿豆汤的好处最普遍的看法就是清热解暑，是家家户户夏日里常喝的一道汤，因为价格便宜，制作简单受广大人民群众的喜爱 。
不过绿豆汤性寒，不适合天天饮用，对于体质虚寒的女性朋友也要多加注意 。
除了普遍的认为绿豆汤有清热解暑的功效外，其实绿豆汤对皮肤还有一定的保湿补水的作用 。
而绿豆汤煮治的时间长短不同，功效也是有区别的，下面就具体说明一下 。
如果想要解暑 ：那么煮熟绿豆，汤水比较清亮就可以了，不要煮的过久，煮开后就行了 。
如果想要达到解毒的功效 ：那么就要煮到软烂绿豆外壳已经脱落的程度为宜 。
我们家每年夏天常会煮绿豆汤来喝，而我们家都是煮到绿豆壳都脱落的程度，最后加适量冰糖，非常好喝 。
步骤也很简单：
首先是把绿豆提前泡4小时以上，然后洗净倒进锅里煮 。
这里要盖盖，煮到水沸腾，盖子都被顶起后，开盖就会发现汤水表面已经浮起一层绿豆外壳，然后捞出这些外壳，因为影响口感 。
然后这时可以加糖，再盖盖，不过不要盖严实了，留点缝隙出气，这样煮5-8分钟就可以了 。
我们家这多年来都是这样煮绿豆汤的，味道不错 。
绿豆虽好，不过毕竟比较寒凉，不宜经常喝，大家要注意 。
天气渐渐热了，绿豆汤作为中国民间传统的解暑佳品该亮相了！因其具有清热解毒、止渴消暑的功效，是营养价值和经济价值较高的一种汤类，深受大家的喜爱 。
煮绿豆汤也有学问呢:
1、清热作用 。绿豆的清热之力在于皮，因此，为了清热，绿豆汤不要久煮 。这样熬出来的汤清澈碧绿，有很好的清热功效 。
2、解毒功效 。绿豆的解毒之功在于内 。如果为了解毒，最好把绿豆煮烂，虽然汤色浑浊，但解毒作用更强 。
3、消暑 。绿豆与金银花一起煮，效果更好 。比例为:绿豆100克、金银花30克，不用煮时间长 。
炎炎夏日要来了，空调wifi西瓜如果是必需品的话，那么绿豆汤也是夏天里不容错过的一道佳品了 。夏天湿气较重，容易出现胃口差、腹泻、舌苔白腻等暑湿症状 。饮食上可常喝解暑除湿的含有绿豆的汤，如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤饥饿海带绿豆汤等 。
绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效 。
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮 。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈 。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效 。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂 。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强 。
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用 。
体质虚寒的人不能频繁饮用 。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低 。
一、消暑安神
绿豆汤在夏季是一道解暑佳品，因绿豆含有丰富的蛋白质和矿物质，有消暑安神的功效 。我们平时在家中可以做绿豆粥，绿豆冰沙等，这样搭配食用更能体现绿豆汤的价值 。
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