鸡蛋冷水下锅煮10分钟为适宜，这个10分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化 。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过15分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化 。
【鸡蛋冷水下锅煮多久】鸡蛋冷水下锅煮10分钟为适宜，这个10分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化 。鸡蛋下锅煮的时间不宜超过15分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化 ， 也更难消化 。
注意事项：1、煮鸡蛋前一定要将鸡蛋壳清洗一下，虽然有些鸡蛋表面看上去光滑，但是上面会有一些微生物或者细泥沙是看不到的 。
2、煮鸡蛋不要热水下锅，热水下锅煮出来的鸡蛋可能会破壳，因为蛋壳突然遇高温，但蛋液里面还是冷的，温差会造成蛋壳破碎 。
3、煮完的鸡蛋记得要焖一下 ， 不要立刻捞出 ， 利用余温将鸡蛋焖个五分钟味道更好 。
4、煮鸡蛋虽然不宜超过十五分钟，但是也不宜低于五分钟，吃不熟的鸡蛋会有少量细菌存在 ， 还可能造成拉肚子现象 。
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