蛋糕粉不可以做包子馒头 。蛋糕粉含有的筋度较低 ， 制作出来的包子馒头质地偏软 ， 口感较差 。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉 ， 也叫做糕点粉等，制作的主要材料为小麦 。蛋糕粉的用途较多 ， 可以用于制作水果蛋糕、拿破仑蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚风蛋糕、毛巾蛋糕、饼干等美食 。
【蛋糕粉可以做包子馒头吗】蛋糕粉不可以做包子馒头 。蛋糕粉含有的筋度比较低，制作出来的包子馒头质地偏软，口感会比较差 。蛋糕粉指的是专门制作蛋糕使用的小麦粉，也叫做糕点粉等，制作的主要材料为小麦 。蛋糕粉的用途比较多，可以用于制作水果蛋糕、拿破仑蛋糕、蔓越莓蛋糕、戚风蛋糕、毛巾蛋糕、饼干等美食 。
食品参数：
蛋糕粉的蛋白质含量低 ， 筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2 ， 评价值小于38 。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀 。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构 。
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