冬笋口感更细嫩 。
冬笋和春笋都是竹子的嫩芽，两者上市的季节不同，口感及营养价值上面也稍有区别，冬笋更清香、细嫩，虽然两者都富含蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养物质，但冬笋和春笋、夏笋相比，品质最佳，营养也更丰富 。
6 冬笋怎么做好吃
干煸冬笋
原料
冬笋、猪肉、芽菜、料酒、盐、酱油、白糖、味精 。
做法
1、将冬笋拍松，切成宽片，猪肉剁成细粒；
2、炒锅置火上，下化猪油烧至六成热，下冬笋炸至浅黄色捞起；
3、锅内留油，下肉粒炒散，放入冬笋偏炒；
4、加料酒，下盐、酱油、白糖、味精，煸炒均匀；
5、将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，即成 。
腐乳冬笋
原料
冬笋、腐乳、盐、食用、鸡精 。
做法
1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成片；
2、菜锅洗干净，倒入食用油烧热，将腐乳汁倒入划散；
3、腐乳出香味，放入冬笋，加适量调料；
4、翻炒均匀，淋明油，出锅即成 。
春笋和冬笋的区别春笋和冬笋的区别：
1、外观不同
春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑；冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹 。
2、大小不同
春笋比较细长；冬笋比较短粗 。
3、口感不同
春笋整体上的口感要更脆嫩一些，同时会带着一点青涩味儿，显得质朴清新 。当然如果是老一些的春笋，其内部的纤维化比较严重，那么吃起来的口感则会显得粗糙一些 。
而冬笋深埋于地下，是精华所在，相比之下，冬笋的肉质更加细密，吃起来更加细腻软嫩一些，同时会带着一点鲜甜，更显丰腴 。
4、上市季节不同
冬笋一般是在每年10月中旬到次年2月初之间采收进行售卖，而春笋一般是在每年3月中下旬到清明节期间采挖售卖 。
5、营养价值上的不同
春笋的口感更加脆嫩，则是受到其中所含的膳食纤维的影响，而事实上也确实如此，同等质量下的春笋和冬笋，春笋中所含的膳食纤维更高 。另外春笋的热量也更低于冬笋，因此想要减肥的朋友，不妨选择春笋 。另外春笋中所含的微量元素的种类也更高些 。
当然冬笋也有自己的优势，冬笋吃起来更加细腻柔嫩，这与其中所含的蛋白质有关，同等质量下的冬笋与春笋，冬笋中的蛋白质含量要远高于春笋 。
冬笋春笋竹笋的区别是什么笋是很美味的食物，春笋和冬笋不同，春笋甜且多汁略有酸味，冬笋鲜脆而苦涩 。具体区别我们细细给大家剖析：
一、春笋和冬笋的外形不一样
1、冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色 。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有\’蔬食第一品\’之美誉 。
2、春笋：指立春前后破土而出的笋，常食用的有以下3种春笋：
毛笋：此笋的笋箨由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄，一般作为菜肴的主、配料 。
哺鸡笋：哺鸡笋根据笋箨颜色的不同，主要有红、白、乌、花四种 。
刚竹笋：笋箨乳黄色或淡黄色，有黑褐色油渍状斑块和斑点，分布于长江流域，笋体粗而壮，因笋肉有苦味，常水煮透后红烧食用，也可做配料 。
二、春笋和冬笋的上市季节不一样
冬笋：指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市 。其特点是：两头尖，笋体弯曲，笋箨紧裹笋肉，肉色乳白，以红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种，也可制成罐头 。
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