颠勺|铸铁炒锅VS熟铁炒锅，谁是yyds！( 二 )
1、熟铁锅：适合炒蔬菜类，温度上来快，下去也快，蔬菜可以大火爆炒，快速出锅，炒的快，菜也容易熟，还不会出很多水，而且锅也轻便，可以颠勺耍酷，做完菜胳膊也不会累，熟铁锅的清洗保养也比较简单方便，用钢丝球刷就可以。当然，如果厨艺非常高超，对火候把握好的大神炒一些回锅锅之类的爆炒肉菜也是完全没问题的。
2、铸铁锅：适合做一些肉菜、炖菜类的，温度上来慢，锅里温度也比较稳定，可以比较容易就能控制火候，不至于做菜总糊，但对于做蔬菜类的就做的比较慢，还容易出水。对于厨艺不怎么样的新手，火候控制不好人还是比较友善的。缺点就是真的太沉太沉太沉了，基本上臂力不够的颠勺就不用想了。还有就是清洗保养还是比较麻烦的，不能用硬的东西刷，容易破坏油膜，锅糊了还要重新养护开锅，不然就会很糊了，用完了为了防止生锈要刷层油存放。
【 颠勺|铸铁炒锅VS熟铁炒锅，谁是yyds！】以上吧，就是个人做菜用的两种材质的锅的一些感受，感觉各有各的优点和缺点吧。毕竟不是专业厨艺人士，都是个人的一点观点，希望以后能慢慢的提高厨艺，然后再跟大家探讨和分享。
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