想要吃香喝辣，前提是要有个好胃！别光顾着嘴巴满足了，胃却白白遭了罪 。反酸、嗳气、腹胀；无不提醒着：你的胃正在悄悄“受伤”，还不养胃就晚了 。而初秋正是养胃的好时机，在膳食中加点绿叶菜、瓜类蔬菜，健胃又营养 。
有医学研究发现，有一些蔬菜中含有丰富的硝酸盐，它进入胃部后可产生“氧化氮的化合物”，对防止胃炎起到一定作用 。以下7种“养胃菜”，价格不贵，在蔬菜界赫赫有名，一定有你喜欢吃的！
山药
提高食欲，忌一次吃太多
被老百姓称为“平价人参”的山药，富含多糖，对胃粘膜有保护作用，非常适合脾胃虚弱、食欲不振者食用 。而且，它含有淀粉消化酶，有促进肠胃消化、改善腹泻、大便稀薄之功 。
注意：
山药不能一次吃太多，否则物极必反 。
山药有止泻的功效，便秘者应少吃或不吃，以免加重便秘 。
削山药皮时，皮上的黏液（植物碱、皂角素）容易引起皮肤发痒，建议带上手套或在手上抹一些醋 。
南瓜
保护胃黏膜，连皮吃更营养
俗话说：“秋瓜坏肚”，蔬菜中瓜类多为寒性，初秋不建议多吃 。但凡事都有例外，南瓜就不一样了 。南瓜富含维生素和果胶，而果胶有很好的吸附性，可以保护胃肠道黏膜免受刺激 。此外，南瓜分泌的胆汁能帮助消化 。
注意：
南瓜是发物，吃药期间最好不要食用 。
南瓜皮富含胡萝卜素和维生素，连皮吃营养价值更高 。
胃火旺、湿热、过敏体质者不宜多吃南瓜，以免加重身体不适 。
胡萝卜
熟吃暖胃，生吃难消化
作为一种营养丰富的家常蔬菜，胡萝卜素来有“小人参”之称 。它含丰富的脂溶性胡萝卜素、维生素、花青素等，与肉炖着吃，能暖胃、健脾养胃，还可以提高抵抗力 。不过，胡萝卜本身含有的膳食纤维不多，比较难消化 。如果本来就肠胃消化功能不好的人，建议食用时将胡萝卜煮烂或放进粥里煮 。
注意：
胡萝卜最好不要生吃，更难消化，会对肠胃造成负担 。
胡萝卜与白萝卜最好不要一起炒食，因为胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃会破坏白萝卜中的维生素C 。
菠菜
对肠胃负担少，记得焯水吃
菠菜性平，并不寒凉，对肠胃不会造成过大的负担，好处很多 。它的营养很全面，含有大量的植物粗纤维，帮助肠道蠕动，能改善便秘的症状 。此外，菠菜含胡萝卜素，对促进发育有帮助，尤为适合儿童食用 。
注意：
菠菜含有草酸，食用前最好在热水里焯3~5分钟 。
消化不良的情况下，应避免吃菠菜，以免造成胃部疼痛 。
秋葵
既低脂，又能改善肠胃
不知道什么时候开始，餐桌上悄悄流行起吃秋葵，它是口感与养生好处，当然是它受欢迎的主要原因 。秋葵是一种低脂肪、低蛋白的健康蔬菜，经常食用能有效缓解胃炎、胃溃疡、消化不良等症状，改善肠胃 。
注意：
秋葵偏寒凉，且含有草酸物质，胃寒、胃结石、经常腹泻者不可多吃 。
秋葵在凉拌和炒食前，要在沸水中烫3~5分钟去涩 。
个头越小、表面有绒毛且捏起来软的秋葵，就是比较新鲜的 。
茴香
性温，是胃寒者的“福音”
茴香分为大茴香和小茴香，大茴香即常见的调料八角茴香，而小茴香正是今天的主角——秋冬养胃，必不可少的绿叶菜 。许多绿叶菜偏凉性，而小茴香却是温性，比韭菜、香菜略胜一筹！作为药食两用菜，西医发现它富含的茴香油可刺激胃肠道，促进消化液分泌，对寒症有调理的作用，如胃寒、四肢冰凉或小腹冷痛 。
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