在“国潮雪糕你最先想起的是什么品牌？”问卷中 ， 没有伊利蒙牛 ， 这不是企业的错 ， 而是在这个以“个性”为主的时代 ， 伊利蒙牛没有抓住消费者的心理 。在雪糕的赛道上 ， 我们不摔跤 ， 但是 ， 要赛跑 。要么一直硬下去 ， 要么手里就只剩一根雪糕棒……#国潮# #雪糕# #伊利# #蒙牛集团# 有句话说得一点没错 ， 时尚是个圈 ， N年转一圈 。随着近年来国潮运动的兴起 ， 从穿衣到吃食 ， 种种转变都是对千年东方传统美学的追本溯源 。
2021年10月中旬 ， 《消费者报道》发起了题为《国潮印象——国潮来袭 ， 你怎么看？》的调查 ， 对“提到‘国潮’饮品及雪糕品牌 ， 受访者最先想到的品牌”问卷中 ， 以高价著称的钟薛高位列其中 ， 连品牌感缺失的文创雪糕都赫然在列 ， 却唯独缺少内蒙古乃至全国的乳企品牌伊利与蒙牛 。
是伊利和蒙牛的雪糕已经让消费者熟悉到“熟视无睹”的至高境界了吗？
显然不是 。
2015年之前 ， 既没有钟薛高 ， 也没有文创雪糕 。我们依旧花着一两块钱尽情感受夏日的冰凉 。那个时候 ， 伊利和蒙牛是中国冰淇淋市场的领头羊 ， 尤其是伊利 ， 以超过10%的市占率稳坐头把交椅 。
2015年 ， 伊利发布牛奶类冰品“伊利牧场”的高端产品“甄稀” ， 依托液态奶事业部的奶源 ， 主打100%新鲜珍贵稀奶油 ， 当年甄稀系列共推出5款产品 ， 包括定价7元的香草冰淇淋、奶油核桃冰淇淋、提拉米苏冰淇淋以及定价4元的醇真原味、挚恋草莓棒式冰淇淋 。
一年之后 ， 2016年 ， 另一个乳业“巨头”蒙牛推出蒂兰圣雪水果酸奶冰淇淋 ， 包括蔓越莓、奇异果和黄桃等口味 。同年 ， 伊利再度推出 “甄稀”系列的冷冻酸奶冰淇淋 。
一时间 ， 内蒙古的两大乳企你方唱罢我登场 ， 明争暗斗的同时 ， 让消费者好好地过了一把雪糕的瘾 。
而事实上 ， 在2018年之前 ， 国内的雪糕行业是“三足鼎立”局面 。一派是以和路雪、哈根达斯等外资品牌为主的 ， 主导25%的国内大部分高端市场和部分中端市场；一派是以蒙牛、伊利为主的 ， 占据国内45%的中端产品市场；还有一派则是区域性老牌冰激凌企业 ， 如中街、五羊以及大量中小型地方民营企业 ， 占据国内30%的中低端市场 。
按照一般的剧本 ， 这就是一个“三国杀”的爱恨情仇 ， 让消费者渔翁得利的故事 。却不曾想 ， 2018年横空出世的钟薛高打破了这一切 。
定位高价的钟薛高 ， 一个普通单品定价就在10~20元 ， 部分雪糕价格甚至高达66元 。专门设计的中国建筑特色的“瓦片雪糕”外包装采用“祥云”和“生肖”等元素 。钟薛高“国潮雪糕”的路线充分满足了消费者对于品质生活和独特个性的渴望 。
事实证明 ， 这些市场奏效了 。2019年 ， 钟薛高全渠道商品交易总额过亿 ， 2020年仅上半年在淘宝和天猫上的销售额就达到了1.28亿元 。
如此情况之下 ， 传统冰淇淋企业坐不住了 。2019年4月 ， 伊利上线全新冰淇淋高端品牌“NOC须尽欢” ， 单支定价在20元左右 ， 造型采用树叶的形状 ， 原料则选用希腊活菌发酵而成的酸奶和纯鲜果蔬汁制作成的软挂皮 。
大梦谁先觉？唯有钟薛高 。即便面对传统乳企的强势“反扑” ， 钟薛高的市场依旧没有受到丝毫被影响 。2021年 ， 钟薛高分别成为天猫与京东两大平台S级活动的冰品类目销冠王 ， 这也是迄今为止唯一拿下两大超品的国货冰淇淋品牌；在抖音55潮购季大促的食品饮料排行榜里 ， 钟薛高成为销量排名第一的热卖品牌 。
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