鸡蛋可以洗吗涨姿势了！鸡蛋买回来要洗原来是这么做...

之前戴奥辛鸡蛋事件让民众对鸡蛋特别敏感，日前就有一则有关吃鸡蛋中毒的视频，指出用水清洗后的鸡蛋会变质，而且蛋黄会散掉，还发出腥臭味，吃这种鸡蛋就会中毒；营养师指出，因为鸡蛋外壳会有一层薄膜，若是用水将这层薄膜洗掉，会有细菌入侵。

鸡蛋壳没有密闭会呼吸 1 蛋壳本身并没有密闭，而且是会呼吸的，鸡蛋底部会有气室，蛋白会有一定水份，如果鸡蛋放久了，气室会变大，就不新鲜，而且放越久，水份就蒸发越多，鸡蛋煮熟后就会变小；若是将鸡蛋用自来水清洗，其实自来水有很多细菌，这些细菌就会污染鸡蛋，容易坏掉的情况就是源自于鸡蛋有细菌进入。

洗选蛋有保护膜可保鲜 2 这也就是为何目前有很多鸡蛋都会经过洗选后再贩售，这才不会造成污染；养鸡场在处理鸡蛋时，要处理干净并不是用自来水来清洗，而是用专业的清洗消毒方式，当母鸡生下蛋时，蛋壳表面是粗糙的，在经过洗选后的蛋，鸡蛋外壳会有一层油性保护膜，就像苹果有蜡一样，可以使鸡蛋更加保鲜，蛋也比较光滑。