1、将牛骨、牛杂洗净 。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉 。
2、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁 。
【潮汕牛杂汤的做法 潮汕牛杂汤的做法很简单】3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成 。
推荐阅读
- 苹果汤的做法 苹果汤怎么做
- 猪肺止咳汤的做法 猪肺止咳汤怎么做
- 太极汤的做法 方法非常简单哦
- 清汤面调料 清汤面调料怎么调
- 胡辣汤为啥用木勺 竟是这几个原因
- 火锅菌汤怎么做 火锅菌汤的做法
- 怎样烧羊肉汤 如何烧羊肉汤
- 寿喜锅汤汁怎么调 日本家庭的锅料理
- 桂圆洋参汤的做法 桂圆洋参汤怎么做
- 正宗胡辣汤的做法 正宗胡辣汤怎么做