韩国白菜价格暴涨韩国餐桌上能离得开辣白菜吗韩国白菜价格暴涨 ， 泡菜是韩国人的主食 ， 韩国的餐馆老板已经开始抱怨 ， 一些餐馆已经完全停止供应泡菜 。在没有泡菜就活不下去的韩国 ， 部分餐厅的泡菜正在消失 。受酷暑、暴雨、台风等恶劣天气的影响 ， 国内白菜产量减少 ， 给消费者带来了沉重的负担 。每10公斤白菜的批发价为2.6720万韩元 ， 韩国对白菜的需求已经减少 。白菜价格的上涨 ， 韩国人的主食泡菜的制作成本也在上涨 。
不仅是韩国人 ， 连餐馆老板也在抱怨 。许多餐馆已经停止供应卷心菜和泡菜 。韩国开始进口中国产泡菜 。据关税厅的进出口统计显示 ， 中国产泡菜的进口比重达到了2亿美元 ， 比去年同期增加了28% 。为了让韩国人度过冬天 ， 他们必须拥有丰富、耐寒、容易储存的蔬菜 。白菜是符合这一条件的最佳人选 ， 它更耐寒 ， 喜寒凉气候 ， 因此适合在寒冷凉爽的季节种植 ， 一般在秋季播种 ， 初冬收获 。
大白菜也是一种高产作物 。只要土地肥沃 ， 管理得当 ， 每亩产量可达一万斤左右 。在粮食匮乏和农业技术落后的年代 ， 大白菜成为了韩国人整个冬天唯一可以吃的绿色蔬菜 。当温度低于-5℃时 ， 韩国人贮藏或制作泡菜是为了长期保存 。泡菜是冬季重要的营养来源 ， 因为它含有维生素、矿物质和纤维 。不仅在朝鲜半岛 ， 大白菜也是中国东北和北方冬季的主要蔬菜 。大白菜的叶子可以炸、生、腌、腌 ， 外面的叶子也可以当饲料用 。
宁乡最大的蔬菜批发市场在哪里宁乡最大的蔬菜批发市场 ， 是长沙大河西农产品物流中心 ， 位于宁乡经济技术开发区长兴新区大河西大道南侧 。
常见蔬菜有：白菜、油菜等 。
白菜菜谱
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量） 。
烹调方法：白菜胆洗净 ， 对切成四块 ， 金针菇洗净 ， 把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用 ， 虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净 ， 再用温水浸泡至软后 ， 连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水 ， 大火煮开后 ， 加入白菜胆、金针菇 ， 煮开后再放入瘦肉片 ， 水开后加盐调味即可 。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干 ， 猪肉馅100克 ， 胡萝卜1根 ， 香菇5朵 ， 鸡蛋一个 ， 葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量 。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀 ， 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等 ， 拌匀；
2.将白菜叶清洗干净 ， 放入沸水锅中焯水至叶片变软 ， 捞出 ， 滤干水分；
3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体 ， 装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
4.倒掉盘子里的汤汁 ， 将白菜卷切成寸段 ， 摆盘 ， 淋上蒸鱼豉油即可食用 。
奶油白菜汤
做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后 ， 剁碎 。锅内加水烧开后放碎白菜 ， 小火煮片刻 。捞出碎白菜 ， 将白菜水凉至常温后 ， 放入奶粉 ， 调匀 。
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