乌江鱼不是鱼 ， 是一道菜名 。“乌江鱼”是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四季皆宜，闻名遐迩 。“乌江鱼”是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客 。【乌江鱼是什么鱼】
乌江鱼不是鱼 ， 是一道菜名 。“乌江鱼”是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四季皆宜，闻名遐迩 。“乌江鱼”是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客 。
菜品特色：
世人知道乌江，可能还是从红军突破乌江天险开始 。然而，这条发源于贵州，经重庆流入长江的大河，最著名的莫过于乌江鱼了，自古以来 ， 乌江两岸的人们由于经常捕食，渐形成了乌江鱼独特的食用方法：将乌江鱼切片，以食油 ， 辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点 ， 一时间乌江鱼食者甚众 。
