【梅子乌饭是什么】很多人都在问梅子乌饭是什么 ， 今天就给大家讲解一下梅子乌饭是什么 。
梅子乌饭是江南小吃 。乌饭又称黑饭 ， 江南一带地方民间风俗小吃 ， 是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤 ， 用所煮的汤将糯米浸泡半天 ， 然后捞出放入木甑里蒸熟而成 。乌米饭油亮清香 ， 使人食欲顿增 ， 配上梅子 ， 味道更为丰富美味 。
乌饭：
乌饭原为民间食品 ， 历史悠久 ， 唐代即有 。江苏宜兴、溧阳、金坛和皖南一带农村每逢农历四月初八 ， 多有人家用乌饭树叶煮乌米饭 ， 已成习俗 。在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、四川、贵州、安徽等地 ， 人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗 。做法是：初夏采乌饭树叶洗净 ， 舂烂加少许浸泡 ， 待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸 ， 投米下锅煮饭 ， 熟后饭色青绿 ， 气味清香 。
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