粗细：甘蔗的粗细要均匀，过细不能?。?过粗也不建议 。颜色：选择紫皮甘蔗时，要选择色泽光亮、挂有白霜的，颜色越黑越好，颜色越深说明甘蔗越老越甜 。形状：要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗，弯甘蔗可能有虫口，接头较多的甘蔗吃起来口感不好 。气味：好的甘蔗闻起来有清香味 ， 如果闻起来无味或者有酒精味，说明甘蔗已经变质，不宜选购 。
1、粗细：甘蔗的粗细要均匀，过细不能选，过粗也不建议 。
2、颜色：选择紫皮甘蔗时 ， 要选择色泽光亮、挂有白霜的，颜色越黑越好，颜色越深说明甘蔗越老越甜 。
3、形状：要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗，弯甘蔗可能有虫口，接头较多的甘蔗吃起来口感不好 。
4、气味：好的甘蔗闻起来有清香味 ， 如果闻起来无味或者有酒精味，说明甘蔗已经变质，不宜选购 。
【甘蔗怎么挑】5、质地：新鲜的甘蔗质地坚硬，吃起来汁多饱满 ， 质地不够坚硬的甘蔗通常不新鲜 。
甘蔗：甘蔗，甘蔗属，多年生高大实心草本 。根状茎粗壮发达 。秆高3-5（-6）米 。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植 。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方 。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品 。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国 。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 ， 主要用于制糖 ， 表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见 。
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