在锅中倒入四分之一的油 ， 把油烧到5-6成热后 ， 放入长方形豆皮过油炸一下 ， 看自己口味 ， 喜欢吃就多炸一点 ， 不喜欢吃也可以直接省略这一道程序 ， 毕竟…费油 。
等豆皮炸好之后 ， 去看看汤熬怎么样了 ， 如果咕噜咕噜冒泡了 ， 就放盐进去调味 ， 大概一勺半左右就可以了 。
将隔夜用清水泡好的米粉放在烧好水的锅里煮个5-8分钟 ， 捞起在要吃的碗中 。
然后将先前炒好的配菜全部放进去 ， 再倒上一点煮好的汤 ， 溢过面条 ， 一碗好吃又好看的螺蛳粉就做好了!
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