螺蛳粉怎么做法步骤1：将刚刚购买回来的螺蛳放在清水里面 ， 需要静养几天 ， 让螺蛳吐出体内的泥巴 ， 并且隔几个小时换一次水 。有条件的可以放一块生锈的铁 ， 可以让螺蛳吐泥更快一也更加的干净 。
步骤2：将猪油倒置在锅中 ， 一般的家里人都会准备一点猪油 ， 如果没有的话可以买一点猪板油回来炼制猪油也是可以的 ， 等待猪油完全的化开之后：倒入碗中备用 。
步骤3：买回的猪骨（一般买肉老板会帮你将其剁成一些小块）用清水弟弟干净 ， 将锅中倒入适当的清水 ， 大火烧开 ， 将猪骨倒入只需将猪骨简单的焯下水即可 ， 将里面的血沫都焯出来 。
步骤4：将提前准备好的螺蛳洗净去除尾部 ， 将锅中装适量的水 ， 用大火将其烧开 ， 螺蛳也是一样的简单的焯下水即可 。
步骤5：将焯水的螺蛳 ， 简单的过滤下水 ， 将锅中倒入准备好的猪油 ， 加热 ， 倒入我们准备好的大料和香料 ， 等炒制可以闻到大料散发出的香味的时候 ， 将螺蛳倒入一起煸炒 ， 锅里的十分差不多干了时候 ， 可以适当的加点料酒去腥 。继续煸炒 ， 直到螺蛳肉都出来
步骤6：准备好一口汤锅熬汤 ， 倒入适量的清水 ， 把焯水的骨头的倒入汤锅中 ， 大火熬煮 ， 将骨头里面的血沫完全煮出 ， 用滤网将其泡沫滤出 ， 没有泡沫的时候 ， 加入我们炒好的螺蛳肉 ， 一起熬煮 ， 想要骨头汤更纯一点 ， 可以先把骨头汤多熬一下在放入螺蛳 。
步骤7：将熬煮好的骨头螺蛳汤加入适量的盐、鸡精、味精、冰糖等用来提鲜和调味 。
步骤8：上面的步骤都是用来制作螺蛳粉的高汤 ， 调味好的汤将其过滤 ， 多过滤几遍避免有杂质 。
步骤9：将辣椒油（直接购买或自己做）加入到我们准备好的螺蛳汤中 ， 让其漂浮在表面即可 。
步骤10：将买回的酸笋洗净 ， 滤干 ， 倒入锅中煸炒 ， 不放任何的辅助调料 ， 等到酸笋的水分炒干之后加入适量的辣椒油即可 。
步骤11：将买回的酸豆角跟上面的酸笋一样处理即可 。
步骤12：将准备好的粉丝提前用热水泡开 ， 时期柔软 ， 将锅中适量的水 ， 大火烧开 ， 将粉丝倒入锅中煮熟 。捞出
步骤13：煮好的粉丝倒入碗中 ， 将咱们准备好的笋、豆角、螺蛳摆放在粉丝上面 ， 还可以加一些自己喜欢的蔬菜或者是雪菜 ， 最后加入我们煮好的高汤 ， 简单的螺蛳粉就制作完成 。
这是我和别人学的 ， 我认为很好 ， 但是比较麻烦
螺蛳粉是怎么做的主料：米粉（也可以用干切粉） ， 螺蛳 ， 腐竹 。[7]
辅料：酸笋 ， 酸菜 ， 猪脊骨 ， 生菜 ， 炸花生米 ， 萝卜干 ， 黑木耳 ， 草果 ， 小茴香 ， 香叶 ， 葱花 。
调料：食盐 ， 味精 ， 菜籽油 ， 料酒 ， 酱酒 ， 泡红椒 ， 泡山椒 ， 辣椒粉 [8]。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来 ， 脊骨直接斩件 。
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