几月份是吃螃蟹的季节


几月份是吃螃蟹的季节


很多人都在问几月份是吃螃蟹的季节,今天就给大家讲解一下几月份是吃螃蟹的季节 。
九、十月份是吃螃蟹的季节 。在秋季,螃蟹是最美味的,吃螃蟹有“九雌十雄”的说法,农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴滑润 。螃蟹的营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,钙、磷、铁和维生素A的含量也较高 。
吃死蟹会中毒:当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺 。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏 。因此,千万不要吃死蟹 。
要买到新鲜的蟹,选蟹时要做到“五看”:
【几月份是吃螃蟹的季节】一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作 。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃 。符合这五条的才好买 。

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