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炝锅面是哪里的特色

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炝锅面是哪里的特色


什么是炝锅面炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材，以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统豫菜系面食 。
中文名
炝锅面
口味
咸、鲜、微辣
主要食材
面条、虾米、小白菜、黄豆芽
分类
家常菜
制作材料
主料：面条（标准粉）(500克)
【炝锅面是哪里的特色】辅料：猪肉（瘦）(250克)黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)
调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
做法
1.虾米放入温水中泡软；
2.黄豆芽洗净沥干；
3.小白菜洗净切段备用；
4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；
5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；
6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；
7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；
8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；
9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可 。
营养价值
面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效 。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用 。
黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压 。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。
小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质 。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态 。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收 。小白菜还有助于荨麻疹的消退 。
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症 。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症 。
南阳有哪些特色小吃南阳有哪些特色小吃？
1、新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃 。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食 。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边 。
2、窝子面
窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点 。传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比 。
3、郭滩烧鸡
在唐河县郭滩烧鸡远近闻名，素有“肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳的汉族传统名吃 。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史 。制成品肉烂、骨酥、皮不破，食用时骨肉自动分离，肥而不腻，味道鲜美 。

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