保存良好的、干燥的干淀粉 ， 保质期大约是1年-2年 。 淀粉是一种极易变质的商品 ， 容易吸湿膨胀甚至腐败发霉 。 因此 ， 在保存过程中必须保持干燥 ， 防止潮湿 。 如果在高湿度情况下再遇到高温度 ， 淀粉就有发生糊化的可能 。 所以一般室内温度应保持在１５℃以下 ， 相对湿度不超过７０％为宜 ， 并注意通风 。
淀粉过期了 ， 有可能会危害人体危害健康 。 虽然淀粉中的蛋白质含量很低 ， 能够放比较长的时间 。 但是如果食物超过了保质期 ， 食物中添加剂和防腐剂就会失效 ， 很可能已经滋生了大量的细菌 ， 品质及风味得不到保障 ， 不仅食用口感变差 ， 人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。 所以 ， 最好不要贪一时不舍 ， 而食用过期的食品 。
淀粉结块原因
１、淀粉结块 ， 首先考虑过期、变质了 ， 如果过期了那就不能吃了 。
【干淀粉保质期有多长时间】２、淀粉结块也有可能是保存环境不佳 ， 导致淀粉受潮了 。 建议将淀粉放在比较干燥的地方 ， 或者在淀粉中放入一袋干燥剂 。
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