糖尿病患者要掌握这些饮食原则
1、合理搭配膳食中的蛋白质、脂肪和碳水化合物
普通糖尿病患者对蛋白质的需要量约占每日总热量的20%， 富含蛋白质的食物有：蛋类、鲜奶和奶制品、瘦肉、鱼类和水产品、禽类、大豆及豆制品等 。 每日由脂肪提供的热量约占每天总热量的30% 。 脂肪包括食用油和食物本身所含的脂肪 。 糖尿病病人应尽量食用低脂的食物， 少食富含胆固醇、脂类的食物， 如：动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、奶油、黄油、鸡鸭皮、猪油、牛油等；改善烹调方法， 少用油炸、油煎等方法， 提倡应用炖、煮、蒸、拌等烹调方法 。 碳水化合物是膳食中最主要的组成部分， 粮食中的主要成分是碳水化合物， 其主要功能是提供能量 。 由碳水化合物提供的热能应占总热量的50%～65% 。 因此有些病人认为主食吃得越少越好， 甚至不吃主食， 这是不对的 。 在以碳水化合物为主要成分的各种谷物中， 除米面之外， 玉米面、荞麦面等也是对糖尿病病人有益的食物 。
2、保证所需热量， 维持理想体重
不同的病人由于身高、体重和劳动强度不同， 每日所需热量也有很大差别 。 患者可根据自身的具体情况， 在糖尿病专科医生或营养科医生的指导下制定每日需要的热量指标 。 一般来说， 消瘦者、重体力劳动者维持理想体重所需的热量应高一些；反之， 肥胖者、轻体力劳动者维持理想体重所需的热量应低一些 。
3、定时、定量、少吃多餐
糖尿病病人每日的正餐和加餐均应定时定量， 不能随意漏掉一顿饭， 也不能暴饮暴食， 特别是碳水化合物的摄入量应每日每餐基本相等 。 在全天主食量不变的前提下， 全天主食量至少分3次进餐， 按1/5、2/5、2/5的比例分配到三餐 。 使用胰岛素或某种口服降糖药的病人， 在药物作用最强的时候安排加餐， 加餐的时间可安排在上午10：00、下午4：00和晚上睡前（9：30）， 加餐的食物可以从正餐中匀出25～50克主食 。 睡前的加餐还可以选用含蛋白质高的食物， 如牛奶、鸡蛋等， 因蛋白质转变为葡萄糖的速度较慢， 有利于防治夜间低血糖 。 另外， 在患者运动量较大， 或体力劳动较重时可以适当增加主食摄入 。
4、适增膳食纤维与维生素摄入
新鲜蔬菜与水果中含有丰富膳食纤维与维生素 。 膳食纤维在胃肠道不断被消化吸收而不产生热量， 但能促进肠道蠕动， 具有降血糖、降血脂、保持大便畅通并减少饥饿感等作用， 膳食纤维的摄入量约为25～30g/天 。 除了进餐时使用蔬菜外， 糖尿病还可以适当选择一些低糖分的水果， 如青梅、西瓜、甜瓜、椰子、橙、柠檬等 。 不少蔬菜可作为水果食用， 如西红柿、黄瓜、菜瓜等糖分含量很低， 又富含维生素， 很适合糖尿病病人食用 。 吃水果的时间可安排在上午10：00或下午4：00左右 。 同主食一样要定时、定量， 注意血糖监测 。
5、多饮水， 限制饮酒
饮水利于体内的废物充分排除和血糖的稀释， 并且不增加肾脏的负担 。 酒精的热能很高， 1g酒精产热7Kcal， 且不含其它营养素， 并给肝脏带来负担 。 空腹饮酒易出现低血糖， 尤其在注射胰岛素或口服磺胺类降糖药物时 。 如果无法避免， 也尽量不要饮白酒， 而选用酒精浓度低的啤酒、果酒， 并避免空腹饮酒 。
糖尿病人吃水果的四个基本原则
很多糖尿病患者认为：水果含糖高， 食用后影响血糖稳定， 会加重病情 。 其实， 新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质， 对糖尿病病人防止动脉硬化、视网膜病变、便秘等有一定好处， 所以糖尿病人不要一概排斥水果 。 再者， 水果中含糖量多寡不一， 所以， 不可等同看待 。
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