红烧鸡腿可以放啤酒吗 _生活百科

鸡腿怎么做好吃来道独家秘制啤酒红烧鸡腿

1.准备好洗净的小鸡腿
2.切好生姜大蒜
3.将小鸡腿剁好
4.锅中放入适量的油
5.将生姜大蒜下锅
6.小鸡腿下锅
7.放入适量的盐
8.少许料酒
11.放入适量的糖
12.少许蚝油
13.适量的鸡精即可

红烧鸡腿怎么做您好！红烧鸡腿这样做：
用料：小鸡腿（也就是翅根）5~8个、葱丝适量、姜丝少许、一品鲜酱油2汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉适量、白糖少许、食盐适量、老抽少许、蚝油1汤匙
1，我们先把小鸡腿清洗干净，再把鸡腿两面各划开几刀，这样方便入味
2，将洗净并改刀好的小鸡腿放入容器中，依次放入适量的料酒、少许食盐、葱丝、姜丝抓拌均匀，有时间的话可以多给鸡腿按摩一会儿，接着密封冷藏腌制20分钟
3，热锅冷油，加入姜片和八角，转中小火炒出香味后取出不要
4，把腌制好的小鸡腿挑选出来(去除葱、姜丝) ，把小鸡腿放入锅中用小火慢慢煎，煎至一面呈金黄色后给鸡腿翻个面，继续煎
5，注意保持小火，煎鸡腿不可以用大火，等鸡腿煎至两面都呈现出金黄色后才可以
5，这时依次加入一品鲜酱油提鲜、少许老抽调色、一丢丢白糖提鲜、少许白胡椒粉去腥、再加入适量的蚝油，翻炒均匀，让各自调味料均匀地裹在小鸡腿表面，使其上色
6，接着加入开水，水量大约是鸡腿的一半高度，这时可以根据需要看看是否需要补充一点食盐，转中大火，盖上盖子焖煮，中途记得要用锅铲贴着锅底翻动几次，防止糊锅
7，焖煮到汤汁剩余少许的时候，打开锅盖，转大火收汁
8，汤汁收得差不多了就可以关火了，盛出装盘准备享用吧，这道菜鲜嫩可口，好吃到可以让你吮指的哦，也是小朋友们特别喜爱的一道菜哦！
小贴士
1，鸡翅根可以用鸡翅代替。
2，如果更换为普通大鸡腿的话，建议把大鸡腿切成块儿状，或把焖煮的时间适当地增加，不然不容易熟。
3，汤汁可以少留一些，用来拌米饭超级好吃。
红烧鸡腿怎么做【红烧鸡腿可以放啤酒吗】鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、
制作红烧鸡腿所需的材料
制作红烧鸡腿所需的材料(20张)
生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
菜品特色编辑
此菜运用的是鸡小腿也就是‘琵琶腿’ 。鸡腿，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效。[1]
做法编辑
家常做法
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；
4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒
红烧鸡腿成品
红烧鸡腿成品(20张)
翻炒；
5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
6、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
上海做法
材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根
调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B. 蚝油1大匙、糖1小匙
制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。