馒头的家常做法大全馒头这样做好吃到爆( 二 )

紫薯1个面粉300克酵母粉4克水170克
1、紫薯蒸熟、去皮、压成泥。
2、拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
3、将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。
4、将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
5、取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。
6、包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀。
7、放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。
6蝴蝶馒头

南瓜90克面粉300克酵母粉4克水75克
A料黄色面团：南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克
B料白色面团：水75克左右、面粉150克、酵母粉2克
1、南瓜去皮切块，蒸熟，压成泥状。
2、加入A材料的其它全部材料，和成黄色面团， B材料和成白色面团；分别和好两块面团，盖保鲜膜饧15分钟。
3、分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。
4、将黄色面片放在白色面片上。
5、沿长的一边卷起，切成2-3厘米的段。
6、两个对着放在一起，用筷子压出蝴蝶形状。
7、放在刷过油的蒸笼上，饧30分钟，开大火，蒸15分钟左右，关火后等3-5分钟取出。
7葱油花卷

面团300克细香葱2根植物油1汤匙食盐1/2茶匙花椒粉1/2茶匙
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。