蒸包子用大火还是小火先大火后小火 。
蒸包子需要先用大火，待水烧开之后再转小火，因为大火可以保证锅内足够多的水汽，可以使包子迅速的膨胀定型；待水开之后再转小火，这时候的小火能够使锅内有足够久的蒸汽慢慢蒸包子，包子能够松软，吃起来的口感则会更佳 。
包子包好之后不能直接上锅蒸：
好多朋友把包子包好之后就会直接上锅蒸，其实这样做是错误的，如果这样的话蒸出来的包子就会非常容易出现死面的现象，包子发硬，吃起来不好吃 。
大家在蒸包子的时候，面一般是需要发酵2次，第一次是发面的时候，第二次是包子包好之后上锅蒸之前，这一步就是人们经常说的二次醒发 。
正确的做法是包子包好之后放在锅中，在锅中倒入35度左右的温水，然后把包子放在锅里面，盖上盖子醒发10分钟，醒发的时候一定要注意，盖子要盖好，这样是避免包子皮出现风干的现象，如果风干了以后包子吃起来的时候也比较容易发硬 。
蒸包子是大火还是小火蒸包子用什么火1、蒸包子建议一开始用大火，水开之后改为中火 。
2、蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，然后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜 。不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。
蒸包子大火蒸15分钟还是小火蒸包子的方法1、正常大小的包子如果蒸15分钟，一般建议先用大火蒸，等到蒸锅中的水烧开之后，再用中火蒸，不宜用小火蒸 。
2、蒸包子一开始的时候要用大火，这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态，水烧开之后改为中火，这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型，吃起来松软香甜 。之所以不宜用小火蒸，因为小火不适合用来蒸面食，容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。另外，如果是荤馅包子或者是比较大的馒头，蒸15分钟可能不够，需要多蒸5分钟 。
蒸包子大火蒸15分钟还是小火蒸包子大火蒸15分钟 。
不管是肉包子还是素包子一般上汽后再蒸15分钟即可 。重要的是关火后先不要着急揭锅盖，让包子在锅里继续焖3分钟左右再掀开锅盖 。这样蒸出的包子就是圆乎乎又喧软的，如果关火后就揭盖，冷热温差会让包子皮表面迅速收缩变塌 。
包子不要直接上锅蒸
包子包好后我们千万不要放进锅中来蒸，很多朋友都是直接上锅蒸了，这种方法是错误的，无论是包子、花卷、馒头、面的发酵一般是分2次，第一次就是发面的时候，第二次包子包好后要有个二次发酵的时间，发好后的面团和包子如何来判定，屋里温度高的时候10分钟左右就会发酵好了 。
【蒸包子用大火还是小火好 蒸包子是大火蒸还是小火蒸】首先面团的体积肯定会变大，看起来就是胖乎乎的，拿在手上轻飘飘的，这样就说明发好了 。还有一点大家需要注意一下，包子醒发的过程中最好能用1块干净的干布盖一下，这样可以防止表皮发干，蒸出的包子会开裂 。
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