东莞菜属于粤菜中的广州菜系 ， 是具有浓郁广东地方特色的汉族饮食文化 ， 分山乡风味菜系、水乡风味菜系等 ， 那么 ， 东莞特色菜有哪些呢？
道滘肉丸粥是东莞的一道特色小吃 ， 以肉丸为主料 。道滘肉丸粥在岭南粥品中独树一帜 ， 在肉丸粥中更是独占鳌头 。由于道滘粥的肉丸是选用新鲜上肉 ， 切碎后用钢条敲打直至成为肉酱 ， 使肉丸有韧性 ， 入口香脆 ， 令人垂涎 。
【东莞特色建筑 东莞特色】紫菜香蕉糖水 ， 看到这个糖水名字相信大多数人都会惊呼：“什么？紫菜可以煲糖水？香蕉可以煲糖水？这真的不是黑暗料理吗？” 事实上 ， 紫菜香蕉糖水可是东莞麻涌镇特有的一道糖水 ， 它健康又解暑 ， 是麻涌人最爱的甜品之一 ， 老一辈的麻涌人几乎个个都会吃 。
猪红粥是广东省东莞市的一道特色小吃 ， 属于粤菜系 ， 该菜品可以贫血调理 ， 补血调理 ， 是接触电离辐射人员食谱 。将米洗净 ， 沥干水 ， 用少许精盐腌拌 ， 放入滚开的水中 ， 同时放入腐竹及瑶柱 ， 高火20分钟 。将猪红切块 ， 放在清水中浸泡过 。粥快煮好时放入猪红 ， 再煮开即成 。吃时浇上酱油 ， 撒上葱花及胡椒粉调味 ， 另外还可以入油条（切小段）或咸蛋（切碎）一起食用 。
冼沙鱼丸是广东东莞的特色传统名肴 ， 地道的东莞水乡菜 。尤其以高埗镇冼沙村的鱼丸最为出名 ， 也就是洗沙鱼丸 。洗沙鱼丸所取的鱼必须是新鲜的鲮鱼 ， 而且鱼塘中不能养鸭鹅 ， 以保持的鱼肉味道的纯净 。而且洗沙鱼丸在东莞的各种美食中 ， 可谓是最费时费力的菜之一 。
三禾宴 ， 是东莞境内非常有特色的一种地道美食 。当地三禾宴的制作工艺非常考究 ， 主要以禾虫 ， 禾花雀 ， 禾花鲤为原料 ， 分别用不同的烹饪方式精制而成 。每年夏秋之交 ， 禾花飘香 ， 稻谷金黄时 ， 禾虫 ， 禾花鲤 ， 禾雀这三种以禾花和稻谷为食物的小动物 ， 都会长得肥胖鲜嫩 。每当到这个时候 ， 当地民众就会把它们抓来精心烹饪 ， 之后摆上宴席 ， 用来招待亲朋好友 ， 味道无比鲜美 ， 别有一番滋味 。
厚街濑粉是一道广东省东莞市的特色传统名菜 ， 东莞人的寿宴餐桌上必有濑粉 ， 寓意长长久久 ， 多福多寿 。濑粉洁白细长、嫩滑爽口 ， 然后加上一大勺高汤 ， 再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅 ， 鲜香可口、美味诱人 。
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴 ， 属于粤菜系 。将鹅放到调制好的汤里面煮 ， 煮熟后 ， 味道就全部进到了鹅肉里 。而骨髓则和白切鸡差不多 ， 肉嫩而且骨髓带血 ， 非常新鲜美味 。
新湾鸡煲是一个比较具有农家风味的东莞美食 ， 秘制之后的鸡肉用沙煲煲熟 ， 各种材料的味道渗透到鸡肉之中 ， 不仅是吃起来香 ， 回味也是很醇厚的 。
白沙油鸭 ， 广东省东莞经典的地方传统名肴 ， 也是虎门特色菜肴 ， 油鸭即腊鸭 ， 中国北方称为"板鸭" 。相传在明清时期 ， 虎门白沙设立盐埠 ， 官兵多江浙人 ， 善养鸭 ， 喜此地河水纯净 ， 退伍时解甲不归乡 ， 在溪边养鸭 ， 并在江西南安退役者善腊鸭 ， 此地水足粮丰为其提供条件 ， 故糅合江浙养鸭经验与南安制作技巧 ， 创出别具一格之"白沙油鸭" 。
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