材料：小肠4根、泡椒10g、泡姜10g、小葱4颗、豆瓣酱2汤匙、料酒10g、胡椒面适量 。
1、小肠买回家翻面放在容器里 ， 加醋 ， 面粉 ， 盐 ， 一起搅拌 ， 几分钟后用热水冲净 ， 再翻面过来；切段 。
2、泡椒 ， 泡姜 ， 蒜切片 ， 料酒 ， 胡椒粉一起拌入切好的小肠里面 ， 多搅拌两分钟方便入味 ， 最后放入豆瓣酱一起搅拌均匀静止 。
【小肠怎么炒】3、热锅烧油 ， 待油开时把入味的小肠全部倒入锅里 ， 不断的翻炒 ， 待肠边卷起倒入鸡精 ， 花椒面 ， 葱段在翻炒一下就可以出锅了 。
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