【怎么炒鸡架】用料:鸡架220g , 长豆角75g , 红辣椒3个 , 干辣椒2个 , 葱姜适量 , 花椒八角适量 , 油盐适量 。
步骤:
1、准备长豆角和鸡架 。 鸡架清洗干净 , 切掉油脂和鸡脖子上的皮 , 然后剁成块放入干净的容器里浸泡15分钟左右 , 泡出血水 。
2、泡好的鸡块 , 这是鸡架的一半(因为吃不了所以用了一半) 。
3、长豆角洗净 , 切3-4厘米的段 。 切葱花 , 姜片 , 干辣椒掰成两半 , 再准备花椒八角 。 红辣椒洗净 , 倾斜切1.5厘米左右的段 。
4、炒锅倒油 , 油热倒入葱姜爆香 。 倒入鸡块煸炒 。
5、鸡块煸炒至变色 , 倒入味达美酱油和老抽上色 , 加饮用水(水漫过鸡块即可)煮一下鸡块 。
6、鸡块八分熟倒入图4的长豆角 , 加一点盐翻炒 。
7、豆角翻炒至断生 , 倒入红辣椒翻炒均匀起锅 。
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