【臭干煲的做法】
将臭豆腐块煎香待用；炒锅加油烧热， 下姜末、蒜末爆香， 再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒， 加少许酱油， 料酒， 和臭豆腐块一起倒入沙煲；加略多量的水（高汤更好）， 加盐， 盖上盖子， 大火烧开后再小火慢炖， 至香味飘满整个屋子时， 加胡椒粉， 勾薄芡即成 。
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