1、贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜 ， 莴苣属 。 色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇 ， 食用价值极高 。 徐州名贵特产 ， 其栽培史见于秦 ， 迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜 。 清乾隆年间曾进贡朝廷 ， 后年年进贡朝廷 ， 故称之为“贡菜” 。 因其食之有声音 ， 清脆爽口 ， 六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜” ， 亦称之为“山蜇菜” 。 苔干从1998起10多次荣获国内外大奖并被中国绿色食
【四川火锅贡菜是啥】2、品发展中心确定为绿色保健食品 ， 人民大会堂指定绿色国宴佳肴 。 江苏邳州苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地 。 产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区 。 《本草纲目》记载 ， 苔干具有健胃、利水、清热解毒、抑制减肥、降压、软化血管等功能 。 常食则延年益寿 。
3、经国家副食品监测中心检验 ， 苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物 ， 特别是维生素E含量较高 ， 故有“天然保健品 ， 植物营养素”之美称 ， 乃当今美容抗癌之佳品 。 苔干食用方便 ， 可炒食、腌渍、糖醅 ， 还是一种绝好的火锅调料 ， 而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴 。
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