原料：鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量 。
做法：
将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色 。
青菜洗净切条，沥干 。
香菇用温水泡软，去蒂，切片 。
锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘 。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可 。
枸杞酒酿炖蛋
原料：江米酒200克、鹌鹑蛋5个、枸杞子5克、冰糖适量 。
做法：
锅中倒入大碗水，放入枸杞先煮5分钟;
倒入酒酿;
大火烧开，加入适量的冰糖搅拌;
然后倒入搅拌均匀的鹌鹑蛋液即可 。
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 。
最近为什么鹌鹑蛋价格大涨鹌鹑蛋价格受供求关系的影响会有波动，而且每个地方的价格也会有所不同的，具体以您交易时的市场成交价为准 。
温馨提示：以上内容仅供参考 。
【包含今日洛阳鹌鹑蛋价格行情的词条】应答时间：2021-12-07，最新业务变化请以平安银行官网公布为准 。
山东省鹌鹑蛋现在为什么那么便宜以后走势如何现在全国性的价格下降，好像只有广东那边稍有上升 。
价格低的原因主要是去年和今年上半年行情好，跟风养殖户多，市场上蛋多了，肯定降价 。等过一段时间，养鹌鹑赔钱，很多养殖户就会淘汰掉鸟儿，市场上蛋少了，价格就会重新涨起来 。另外，鹌鹑蛋价格受鸡蛋价格影响挺大的，这段时间鸡蛋价格狂降，自然受到波及 。
个人判断，年内恐怕是不容易涨起来了 。
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