带鱼皮上的银色怎么处理带鱼身上的银色不建议去掉 。
带鱼表面没有鱼鳞，只有一层由鱼鳞退化而成的银膜，主要成分为脂肪，因此也叫做磷脂，通常呈现银白色或者灰白色 。带鱼的脂肪大多数都集中在体表的这层磷脂中，而且其中富含不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等成分，营养价值很高，有很好的养颜护肤、抗衰老、预防老年痴呆的作用，所以一般在处理带鱼的时候都是不建议去掉的 。
带鱼身上的鳞怎么处理：
1.带鱼身上的磷脂由于主要成分为脂肪，因此摸上去比较的滑腻、黏手，一般在磷脂不发黄的情况下，只需要用75度以下的温水冲洗，将表面的泥沙洗去就可以了 。过于高温的水会将表面的磷脂融化，因此一定注意不要用开水来冲洗 。
2.带鱼一般都是冷冻保存的，有时候保存不当，没有密封保存，或者保存的时间太久了，带鱼表面的磷脂和空气接触过多就会氧化发黄，这样的磷脂则需要去除 。一般建议将带鱼放在温水中，用钢丝球、丝瓜络或者其他的工具，将这层磷脂擦拭掉 。表面发黄的带鱼肉也存在变质的可能性，在清洗之后也要注意辨别 。
带鱼身上的银白色的东西用刮掉吗 带鱼身上的银白色的东西需要刮掉吗1、带鱼身上银白色的东西不用刮掉 。
【带鱼皮上的银色怎么处理干净 带鱼表面银色需要去掉吗】 2、因为它是由脂肪形成的，具有丰富的营养 。同时，带鱼表面的这层银白色物质也不会给带鱼带来腥味，我们平时在处理带鱼的时候会看到它体内有一层黑膜，我们只需要将它处理掉就可以减少带鱼的腥味 。
在食用带鱼时它身体表面的银白色物质必须洗掉吗不是必须洗掉的,而是尽量的保留,带鱼身体表面的银白色物质学名叫\”带鳞\”,含有丰富的磷脂脂肪和其他营养物质,可以预防很多疾病,并且具有健脑和美容等作用,所以只要没有腐败(颜色发黄),食用时应尽量保留.
在食用带鱼时它身体表面的银白色物质必须洗掉吗在食用带鱼时，它身体表面的银白色物质不必洗掉 。
覆盖带鱼身体表面一层银白色物质为油脂，这种油脂所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高 。而有些人吃带鱼时，却将这层油脂刮掉，实在非常可惜 。近年来，科学家又发现，该层油脂还含有一种抗癌成份β-硫代鸟嘌呤，它能有效地治疗急性白血病及其它癌症
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