螃蟹未成熟:未成熟的螃蟹 , 如在6月份吃的螃蟹,其味道就会带有苦味,且质地较稀 。螃蟹成熟期多集中在9、10月份,此时吃蟹黄肥厚,蟹肉饱满,味道最为鲜美甘甜 。螃蟹不洁:螃蟹不新鲜 , 有死亡、变质等不洁现象,不仅蟹黄会发苦 , 还会有蟹肉发苦的现象 。和带苦味的食物同食:螃蟹和一些带有苦味的食物搭配同吃,如苦瓜、莲心等,其苦味掩盖了蟹黄的甘鲜味道,导致蟹黄味道发苦 。
1、螃蟹未成熟:未成熟的螃蟹 , 如在6月份吃的螃蟹 , 其味道就会带有苦味,且质地较稀 。螃蟹成熟期多集中在9、10月份,此时吃蟹黄肥厚,蟹肉饱满 , 味道最为鲜美甘甜 。
2、螃蟹不洁:螃蟹不新鲜,有死亡、变质等不洁现象,不仅蟹黄会发苦,还会有蟹肉发苦的现象 。
【为什么有的螃蟹黄是苦的】3、和带苦味的食物同食:螃蟹和一些带有苦味的食物搭配同吃 , 如苦瓜、莲心等,其苦味掩盖了蟹黄的甘鲜味道,导致蟹黄味道发苦 。
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