【怎样做面条劲道 这样做很好吃哦】1、选择高筋面粉 ， 加适量的盐 ， 和面的水要分次 ， 分量 ， 根据面粉量酌情添加 ， 每隔一段时间揉一揉面团 ， 这样面条会很劲道 。
2、面条的做法 。准备材料：高筋面粉500g、鸡蛋一个、水180g左右、盐2g、食用碱(可选)0.5g、玉米面(棒子面)适量（没有也行） 。
先将盐加入面粉搅匀 ， 加入鸡蛋打散 ， 食用碱加在水里化开 ， 然后开始加水 ， 不要一次加入 ， 分几次加 ， 加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行 。
每过15分钟 ， 都要揉一揉面团 。
重复揉面3～4次 。
将醒好的面团用力擀薄 。
把面皮来回折、来回折 ， 毎折一层 ， 都要撒上一层玉米面（如果实在没有玉米面 ， 撒干面粉也行 ， 但防粘效果没有玉米面好） 。
开始切 ， 粗细凭个人喜好而定 ， 切完后 ， 将面条抖撒开 ， 其中的玉米面抖落下来 。
完成 。
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