煮熟的隔夜木耳有毒吗煮熟的隔夜木耳没有毒，如果是吃了隔夜泡发的木耳就会有中毒的可能 。
正常的黑木耳在短时间发泡过程产生米酵菌酸的概率非常低；但如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就有可能被椰毒假单胞菌污染而生成米酵菌酸 。
比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣 。这些变质和残留的食物残渣就会变成米酵菌酸形成的温床 。米酵菌酸的中毒潜伏期最长为3天，多数为半天至1天 。中毒后只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，或者借助血液透析方法稀释毒素 。
扩展资料木耳泡发方法
1、建议每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳 。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有粘液产生，应立即丢弃 。
3、保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣 。
来源：人民网—木耳泡发时间不宜过长
来源：人民网—隔夜黑木耳引发中毒？罪魁祸首竟是米酵菌酸
煮熟的木耳隔夜可以吃吗食用变质的木耳，很容易产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状，更严重的可能会引发多器官功能衰竭，十分危害身体健康 。
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木耳有毒吗
如果是已经煮熟的隔夜木耳是不能食用的，如果是存放在冰箱里泡发好了的木耳烹饪之后是可以食用的 。其实木耳本身是没有毒的，也不会因为泡久了就产生某种毒素 。但是木耳放置的时间久了就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，就容易发生变质，从而生成生物毒素 。
有很多人认为，木耳煮熟之后是不能够隔夜吃的，据说会有一些毒素产生 。其实这个说法是假的，木耳煮熟之后放在冰箱里，隔夜之后拿出来是可以吃的，并不会产生毒素，吃之前一定要进行加热，这样子才能够吃 。可能隔夜的木耳的营养价值并不是很高，有一些营养会流失 。隔夜的饭菜尽量不要多吃，所以每次煮菜的时候一定要适量，不要煮太多 。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培 。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量 。
煮熟的木耳过夜了还能不能吃煮熟过夜的木耳是不能吃的，如果是隔夜的木耳，由于放置时间过较长，容易被细菌污染，不仅营养物质的含量降低，还会导致木耳产生大量的毒素，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状的 。
隔夜的木耳能吃吗熟的【煮熟的木耳有毒吗 煮熟的木耳隔夜吃了会中毒吗】熟的隔夜木耳可以吃，但是如果是泡发的黑木耳，隔夜就不能吃了，会中毒的 。
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