烤番薯 是长的好还是圆的好长的好 ， 长的烤的会比较均匀 ， 圆的内芯部不容易烤熟 。
烤红薯选择怎么的红薯好第一 ， 看表皮 。尽量挑选表皮光滑且完好、色泽鲜亮、摸起来比较硬手的红薯 。表皮已经发霉或者有破损的红薯 ， 很容易腐烂 ， 不耐放；若是表皮有很多小黑洞 ， 极有可能内里已经出现腐烂了；摸起来软绵绵的红薯 ， 请直接淘汰 ， 那肯定已经变质了 。
第二 ， 看形状 。外形均匀饱满的红薯 ， 内里纤维相对细一些 ， 口感会更好 。
第三 ， 闻气味 。正常的没有腐烂的红薯是没有特殊气味 ， 闻起来最多带了一些泥土气息 。如果红薯散发着霉味或是臭味 ， 那肯定已经开始腐烂了 ， 可以直接淘汰 。
【烤番薯 是长的好还是圆的好呢 烤红薯用圆的好还是长的好】第四 ， 看薯肉 。很多人挑选红薯时喜欢把边角掰开 ， 一是为了薯肉的颜色 ， 二是看内里有没有腐烂 。就红薯而言 ， 不同的品种 ， 薯肉颜色不同 ， 口感也不一样 。因品种不同 ， 薯肉有白色、黄色、橘色或是带有紫晕的等等 ， 相较而言 ， 薯肉是橘色或带有紫晕的会更好吃一些 。
烤红薯方法
1. 挑选新鲜的红薯 ， 冲洗干净 。用于电烤箱的红薯 ， 建议选择细长型但外形匀称的 ， 一来红薯个头小容易熟透 ， 二来缩短烘烤时间也比较省电 。如果只有大个头的红薯也不用担心 ， 可以把它对半切开 ， 或是切成四份 ， 再烘烤 。
2. 学厨烤盘里铺一张锡纸 ， 摆上红薯 。红薯烘烤时会有糖油溢出来 ， 铺锡纸既能防止红薯黏在烤盘上 ， 又能接住糖油 ， 便于清洁 。
3放入预热好的烤箱 ， 上下火220度 ， 中层烘烤35-40分钟 ， 红薯熟透即可 。
注意 ， 烤红薯时间是不固定的 ， 个头小的熟得快 ， 个头大的熟得慢 ， 具体时间应该根据实际情况调整 。
你们买烤地瓜的时候怎么挑选挑不大不小的 ， 和手掌差不多大 ， 太大的烤不透 ， 太小的肉少 。尾巴不要太长的 ， 因为尾巴里面很多纤维 ， 不好吃 。
挑长圆形的 ， 太圆的也容易烤不透 ， 按一下比较软的 ， 表皮最好是烤出油的 。
你们买烤地瓜的时候怎么挑选挑选烤地瓜方法：
1、地瓜有两种 ， 一种是红心的 ， 一种是白心的
红心的烤着吃更为香甜
而白心的则是煮地瓜茶比较好吃
所以烤地瓜要选红心的 。
2、红心地瓜 ， 表皮呈土黄色 ， 而白心地瓜表皮发红 ， 记得挑土黄色皮的烤地瓜 。
3、 另外 ， 尽量挑比较圆的地瓜 ， 与同等重量的长形地瓜比 。圆形的地瓜 ， 瓜肉比较多 ， 表皮比较少 。
4、 再有就是 ， 烤的好的地瓜 ， 表皮无焦黑处 ， 但手捏感觉地瓜很是柔软 。
