4、熬制秋梨膏时需要注意,不宜放入过多的红枣,红枣的味道也会掩盖秋梨膏原本的味道 。在熬制秋梨膏的时候加入川贝粉,可以有效的提高秋梨膏的浓稠度 。
5、秋梨膏熬制好后,调入的蜂蜜应是不含特殊味道的蜂蜜,调入蜂蜜时的温度也不宜过高,否则会破坏蜂蜜所含的营养 。制作好的秋梨膏应放在密封罐内,放入冰箱冷藏保存 。
新熬的秋梨膏可以倒在以前熬的里面吗【秋梨膏没做成功过了几天可以复煮吗能喝吗 秋梨膏没有熬好能不能重新下锅熬】新熬的秋梨膏可以倒在以前熬的里面 。
秋梨膏制作方法
方法一
原料:鸭梨6个、干红枣80克、冰糖150克、老姜20克、蜂蜜80毫升 。
步骤:
1、将干红枣洗净后对切去核,生姜去皮后切成细丝,梨削去外皮、将擦板架在锅上,把梨擦成梨蓉和梨汁 。
2、将去核后的红枣和姜丝、冰糖放入锅内和梨蓉梨汁一起 。
3、盖上锅盖,用小火煮约30分钟,然后用漏网捞起梨蓉用另一只汤匙按压,挤出更多梨汁 。
4、将挤压后的梨渣红枣和姜丝扔掉,锅内只留下梨汁,继续用最小火熬煮约1小时后至梨浆浓稠后熄火放凉 。
5、在放凉后的梨浆里调入蜂蜜拌匀后放入密封罐保存即可 。
方法二
原料:六个梨去皮切块,榨出的汁约一碗,枣100克、姜100克、冰糖100克、百合100克、蜂蜜200 克 。
步骤:
1、把梨汁、冰糖倒入不锈钢锅里,大枣洗净后切一刀,去核更好,是为了营养更能熬煮出来,姜切片,都放入锅中,加一杯水大火煮开,小火熬制 。
2、等到汁液剩一半时,放入洗好的百合,再熬15至20分钟 。
3、过滤后汁液就剩半碗了 。从技术角度来讲,家里自制的最后一关很难熬到浓稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了汤汁里,就好了,不用苛求外面商品的稠度 。不喜欢辣可以少放或不放姜 。
4、等汁液稍微凉一点后,拌入蜂蜜就好了 。
方法三
原料:秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝 。
步骤:将秋梨洗净,榨干梨汁并在梨汁中加入砂糖、蜂蜜,用火熬制,随后再加入贝母、茯苓或燕窝,用微火熬至浓稠状时即成 。
方法四
原料:雪花梨8个、白茯苓30克、川贝20克、麦冬20克、去核红枣30克、冰糖30克、姜片25克、蜂蜜200克 。
做法:
1、雪梨去皮,去核,放在榨汁机里压汁;
2、红枣切片、除了蜂蜜外,所有的东西放入锅里,大火煮开后,小火煮40分钟;
3、用网筛过滤去杂质;
4、剩下的液体,放在火上,小火慢熬,直至粘稠状,关火;
5、温度降下来至温凉后,调入蜂蜜,放入洗净并且开水烫过,晾干的瓶子里 。
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