八、【当归炖鸡】
材料:鸡边腿300克姜适量桂圆肉适量当归适量盐适量 枸杞适量
做法步骤:
1、首先用刀背将鸡边腿骨头砍折、姜切片 。
2、锅中倒入小半锅清水,将鸡边腿放入锅中,焯去血水,捞出洗净 。
3、准备好炖盅,放入鸡边腿、桂圆肉、当归、姜片、枸杞,倒满清水 。
4、隔水蒸一个半小时,然后加半勺盐调味,即可出锅享用 。
当归的食用禁忌1、脾湿中满、脘腹胀闷、大便稀薄或腹泻者慎服;发热出血者忌服 。
2、湿阻中满及大便溏泄者慎服,畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜,热盛出血患者禁服,不宜於多痰、邪热、火嗽诸症 。
3、过敏反应有报道复方当归注射液穴位注射引起过敏性休克 。
4、当归辛香走窜,月经过多、有出血倾向、阴虚内热不宜服用 。用药不当会加重出血、腹泻等症状 。
5、适量食用 。如果用量过大口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应,停药后可消失 。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应,可自行缓解 。大剂量给药,可使实验动物血压下降,剂量再加大则血压骤降,呼吸停止 。当归乙醚提出物毒性较强,少量即可造成实验动物死亡 。临床使用当归不可过量,服药后也应注意有无不良反应 。所以应当在医生正确指导下食用当归 。
当归的选购技巧1、外形
根略成圆柱形,根头(归头)略膨大,下部有5-10根股子,当归头大股子少说明是最好的品种 。注意,不是人工去的越少越好,应该是自然长成的越少越好,对于股子少的在岷县做成的当归片被称为“佛手片” 。
2、颜色
不要选择颜色金黄的当归,要选择土棕色或黑褐色的当归 。因为金黄色的说明硫熏的比较严重,黑褐色一定要看看颜色是否均匀,否者就是用煤火熏得 。
3、硬度
质较柔韧,断面为黄白色或淡黄色,有棕色油室 。不要选择太干的当归(敲起来硬邦邦的),说明这种当归暴晒于太阳下时间太长,没有什么水分了,油脂也会有所流失 。好的当归有浓郁香气,味甘,辛,微苦!
结语:通过上文的介绍,大家都据了解到当归的做法与选购技巧,希望能帮助到你哦~
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