车前草的根是能吃的,车前草药用价值丰富,有清热解毒、清痰名目的作用,车前草还有镇咳、平喘、利尿的功效 。鲜嫩的车前草茎叶可以用来凉拌,包饺子等,是春天特有的美食,不过一些身体较虚弱的人群不适合食用车前草 。
车前草的功效
![车前草的根能吃吗?](http://pic.yunnanlong.com/221017/002531N21-0.jpg)
车前草又名平车前,幼时嫩叶可食用,具有清热解毒、清痰名目的功效,车前草还有镇咳、平喘、利尿的效果 。但是很多人不知道车前草的根能吃吗,食用车前草时,最好连根一起吃,这样能最大程度的保持车前草的疗效 。
食用车前草的方法1、凉拌车前草
![车前草的根能吃吗?](http://pic.yunnanlong.com/221017/0025313593-1.jpg)
【车前草的根能吃吗?】春秋时节的车前草幼嫩,凉拌口感爽脆,营养价值能最大限度的保存 。将车前草洗净,烫熟,过凉水晾干,切碎,加入适量的食盐、鸡精、白糖、酱油等调料拌匀,春季吃车前草不但合乎时宜,并且对身体健康多有裨益 。
2、车前草饺子
![车前草的根能吃吗?](http://pic.yunnanlong.com/221017/002531J13-2.jpg)
车前草饺子也是春天里独有的美食,鲜嫩的车前草与鲜香的肉馅相结合,一口下去,唇齿留香 。将新摘的车前草洗净、剁碎、烫熟,晾凉后和肉馅拌在一起,加入调味料,捏成饺子,可以用来水煮,也能油煎 。
不适合吃车前草的人群
![车前草的根能吃吗?](http://pic.yunnanlong.com/221017/002531K96-3.jpg)
车前草具有利尿的功效,对于一些体虚或是抵抗力较弱的人群不适宜食用车前草,这是因为车前草在进入人体后会导致体内电解质紊乱,体虚的人服用过会还可能出现肠功能紊乱的情况,因此,这类人群不适合食用车前草 。
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