如今三年过去了，上述市场格局早已被改写 。
作为料酒领域的老牌劲旅，老恒和酿造早在2014年就成功登陆资本市场 。据老恒和酿造最后一次发布的业绩报告显示，2019年，料酒依然是老恒和核心产品，该品类在当年实现营收6.13亿元，比上年增加0.7%，占公司总营收的67.0% 。
天有不测风云 。随着老恒和酿造因未能如期刊发2020年年报内容，公司提出停牌，公司股票于2021年3月30日上午9时暂停交易 。今年3月底，老恒和酿造再发公告，延迟刊发2020年全年业绩及2021年全年业绩，公司股票继续停牌 。
不过，老恒和酿造的停牌并未让其他对手在料酒品类中持续攻城拔寨 。
其中，恒顺醋业自2012年推出了第一款料酒产品以来，料酒已经成为恒顺醋业继食醋之后的第二大产业 。据其2020年财报显示，恒顺醋业的料酒实现营业收入为3.15亿元，同比增长28.57%；2021年财报显示，恒顺醋业料酒实现营业收入3.21亿元，同比增长1.2%；2022年第一季度，恒顺醋业料酒销售收入1.07万元，同比增长17.5% 。
图片来源：恒顺醋业官网
此外，去年11月，恒顺披露定增预案，其拟向不超过35名特定投资者非公开发行股票，募集资金不超过20亿元，投入到香醋、黄酒、酱油、料酒等多个产品扩产项目 。项目达产后，公司将新增4万吨/年黑醋、2万吨/年白醋、4万吨/年黄酒、6万吨/年料酒等产能 。
海天味业自2014年下半年推出了中端料酒产品，同时布局高端料酒市场 。其在努力提高料酒产品质量的同时，还进行了产品品类细分，实现了料酒产品多元化，例如古道料酒、20度料酒、花雕料酒等 。
2019年，海天味业完成江苏海天二期30000吨料酒项目；2021年，海天味业包括料酒在内的其他品类实现营收22.11亿元，同比增幅高达13.37% 。值得一提的是，在2021年财报中，海天味业多提到了料酒和醋为主要产品，并且多单独披露了一项分产品——料酒，说明料酒目前经过几年的发展，初步形成优势 。并且，海天味业在财报中明确表态：目前公司的醋、料酒等产品已初具规模 。
千禾味业于2019年首次投入年产10万吨的酿造料酒生产线，正式进军料酒品类 。据千禾味业2020年财报显示，其料酒品类实现营收1.14亿元，同比增长42% 。
在今年2月23日，千禾味业披露定增预案，拟募资不低于5亿元、不超过8亿元，用于年产60万吨调味品智能制造项目，涉及50万吨酱油、10万吨料酒产能 。而据其3月18日在投资者互动平台表示，公司目前酱油产能32万吨/年，食醋13万吨/年，料酒5.5万吨/年 。
此外，在去年7月25日，中炬高新发布2021年非公开发行A股股票预案，拟向控股股东中山润田投资有限公司募集资金总额将不超过77.91亿元，用于阳西美味鲜食品有限公司300万吨调味品扩产项目和资金用于补充流动资金 。并表示本次募投项目的实施，将进一步增加公司蚝油、料酒、食醋、酱类产品产能，同时增加复合调味品的产能布局，有利于公司抓住市场结构优化机会，满足居民消费升级带来的结构性需求，进一步完善公司多品类发展布局 。300万吨调味品扩产项目总投资121.5亿元，预计达产后年销售收入204亿元、净利润51.6亿元 。
12月9日，中炬高新在投资者互动平台表示，公司阳西美味鲜食品有限公司总投资16.25亿元，设计产能合计65万吨，其中包括30万吨食用油、20万吨蚝油 ，10万吨米醋，5万吨料酒……
当然，觊觎料酒市场的远不止上述品牌 。不过在众多品牌中，海天在料酒领域的发展应该是最快的 。业内已有人声称，早在2020年海天味业的料酒营收就已经超过4.3亿元，力压群雄位居行业第一 。的确，在料酒领域可类比的企业中，恒顺醋业是已披露规模最大的，但截至目前，其规模尚未突破4个亿 。
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