我家面包从来不买，这个基础配方太好用，随意变化蒸好，绝对成功
和喜欢烘焙的小伙伴聊天，都喜欢用入坑这个词来形容家庭烘焙，因为，觉得玩烘焙之后会入手一些东西和材料，花费会很多，所以说学烘焙是入坑 。其实，一点也不，只要有一台烤箱就可以很多基础的食品，比如最简单的面包、蛋糕等，可供家人日常吃是足够了 。
自从接触烘焙之后，经过一段时间的学习和摸索，几年来我家的面包蛋糕等西点再也没买过，每次做都妥妥的好，没有失败过 。很多小伙伴都说做面包不成功，我倒是不觉得 。做蛋糕要有正确的材料配比和掌握基本的技巧，这两点把握好了才能成功 。而做面包，我认为最主要的就是配方 。咱们在家里做面包，追求的就是好吃，软嫩，放几天不会硬，口感绵香，能达到这几点就行了，不用说揉出什么“手套膜”那些专业的形式 。
家里吃得最多的就是面包了，咱们在家自己做面包就是为了吃得健康，因为通常外面卖的面包为了达到最大的蓬松度，除了必备的酵母之外，都会加改良剂或者膨松剂等等，酵母是正常的食品添加剂，其他的添加剂吃过量了对身体绝对没有好吃 。
咱们在家做就是为了吃得健康，改良剂或者膨松剂都不会添加，只用酵母 。所以，所做的面包好吃，配方是关键 。再加上制作的一些手法，那么做出来的面包一定会成功好吃 。
今天来分享一下我今天做的面包，这个基础配方是我最喜欢的，试过几种品牌的面包粉，今天这个面包所用的液体和固体材料的用量，不论用哪种品牌的面包粉都没有问题，无论是做烤面包，还是网上流行的蒸面包，再或者是电饭煲面包都绝对成功！所以蛮喜欢做面包的小伙伴收藏吧 。有了这个基础配方，再额外添加材料做点花式的，比如添加椰蓉或者面包表面饿酥粒；再比如想吃甜的增加点糖量，想吃咸口的减少糖量，或者干脆不放糖，都行，液体和固体的比例量不动就可以 。
今天我做的是咸口的，因为减肥阶段，不想多吃糖，用了沙拉酱来调一调味，超好吃，推荐试试！
材料：面包粉或普通高筋粉300克，全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，盐4克，酵母3克，千岛沙拉酱适量 。
做法：
1、我今天用厨师机和地面，用面包机或者手揉也是一样的 。我用面包机和面，如果用手揉就是多用点时间 。面包桶内先放入全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，再放入盐4克，最后放入面包粉和酵母 。
2、把和面盆安装到机器上，先启动厨师机的1档和面大概两分钟的样子；然后再用厨师机的2档和面6分钟；最后用3档搅拌2分钟即可，这时候的面包面团柔软富有弹性，我们不做吐司，这样的面团就可以了 。盖好直接在厨师机上设定发酵2倍大就好 。
3、发好的面团排气松弛5分钟，分成6个均匀的小剂子 。
4、每一个剂子先擀款余额10厘米的椭圆形 。
5、然后再卷起来，一边卷的时候，面卷的两端向中间推，这样卷到最后面卷两端就会成尖尖，整个是有点纺锤形 。
6、都做好，面卷放入烤盘中二次发酵 。
7、二次发酵到2倍大的时候，面卷的中间用刀划出一道口，约半厘米的深度 。
8、然后把千岛沙拉酱装入裱花袋中，向面包的中间缝隙中挤满沙拉酱，再划Z子临沂店就可以了 。
9、烤箱预热，烤盘放中层，上下火170度，20分钟，中间注意观色加盖锡纸 。烤好的面包微咸口，飘香，不放糖，即使是瘦身时期吃也不会有压力 。
小贴士：
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