1、青青菜洗净 ， 焯水 ， 捞出 ， 放入碗中 ， 加入蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、芝麻油搅拌均匀 ， 即可食用；2、青青菜洗净 ， 放入锅中 ， 加入食用油、辣椒、蒜、盐、鸡精 ， 炒熟即可食用；3、青青菜洗净 ， 放入锅中 ， 加入清水、盐、鸡精 ， 煮熟即可食用 。
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刺儿菜是青青菜的别称 。是一种优质野菜 。多年生草本 ， 地下部分常大于地上部分 ， 有长根茎 。
茎直立 ， 幼茎被白色蛛丝状毛 ， 有棱 ， 高30-80(100-120)厘米 ， 基部直径3-5毫米 。有时可达1厘米 ， 上部有分枝 ， 花序分枝无毛或有薄绒毛 。
【野菜青青菜的吃法 野菜青青菜吃法】叶互生 ， 基生叶花时凋落 ， 下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形 ， 长7—10厘米 ， 宽1.5—2.2厘米 ， 表面绿色 ， 背面淡绿色 ， 两面有疏密不等的白色蛛丝状毛 ， 顶端短尖或钝 ， 基部窄狭或钝圆 ， 近全缘或有疏锯齿 ， 无叶柄 。
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